Propeller Coffee Co. 将多功能空间的意义提升至新高度。联合创始人 Losel Tethong 把多伦多工业区一座废弃工厂改造为集烘焙车间、咖啡馆、活动场地、咖啡实验室、教育空间和仓库于一体的综合场所。
Losel 表示：“我们能在咖啡馆内完成烘焙和实验室工作；夜晚及周末，这里又化身婚礼、厨师晚宴及社区活动的举办地。”
践行品质、可持续性与社区核心价值
公司的核心价值观是品质、可持续性和社区，而 Propeller Coffee 的空间使其得以同步践行这三点。其中，培训咖啡师是该空间的重要功能之一，进一步强化了品牌与批发客户间的关系。
Losel 指出：“在咖啡豆萃取的最后35至40秒，决定了咖啡的成败。我们与餐厅、咖啡馆乃至办公室合作，分享专业知识与技能，助力合作伙伴开启或推进咖啡之旅，这是我们的重中之重。”
这种教育培训确保了顾客获得最佳品质的咖啡体验，而一切始于咖啡豆本身。Propeller Coffee 与埃塞俄比亚、危地马拉等地的农民紧密合作，共同推进水资源项目、土壤修复等可持续发展倡议。
Losel 强调：“优质咖啡源于那些既关心植物生长环境，又关爱工人及种植社区的农民。与同一农场和社区建立长期稳定的合作关系至关重要。”
数字化转型助力业务多元化
尽管 Propeller Coffee 在总部建设与源头合作上投入巨大，但疫情来袭时仍遭受重创。此前其80%至85%的业务依赖批发渠道，2020年3月该业务几乎一夜归零。
Losel 坦言：“若非疫情前已布局 Shopify，公司恐难以为继。正是这一平台让我们迅速响应了2020年3月底至4月初激增的电商需求。”
借此契机，Propeller Coffee Co. 针对蓬勃发展的 DTC（直接面向消费者）业务推出了全新的订阅计划与忠诚度计划。
建议收听完整访谈，深入了解 Propeller Coffee 如何持续多元化收入来源，以及未来由咖啡师拥有并经营的咖啡馆品牌的发展前景。