往期成团 | 从吉隆坡到新加坡，直击餐饮供应链与品牌运营——2026 新马餐饮标杆考察成功出团回顾

马来西亚、新加坡汇聚马来、华人、印度等多元饮食文化，本次考察覆盖食品生产、正餐、茶饮火锅多类业态，深度了解东南亚本土餐饮发展现状，学习多族群消费背景下产品适配、口味融合的实战经验。

行程兼顾上游食品生产工厂与下游实体餐饮品牌，从食材供应链、预制加工，到门店运营、品牌连锁出海，打通从工厂到消费终端完整链条，既看后端供应链能力，也学习前端门店经营打法。

考察对象包含食品加工企业、大型餐饮集团、特色正餐、新式茶饮火锅，不同规模、不同赛道企业横向对比，学习供应链管理、成本管控、商业模式创新，多维度吸收可落地经营思路。

马来西亚本土大型食品加工企业，深耕餐饮预制食材领域，具备清真食品生产资质。可为本地餐饮门店供应半成品、调理食材，拥有标准化生产车间，适配马来西亚多元族群饮食要求。本次考察重点学习清真食材生产流程、餐饮 B 端供应链配套、本地化预制菜研发，了解东南亚食品工厂的品控与供货模式。

考察主题：

马来西亚专业食材贸易供应链企业，链接上游产地与下游餐饮端。主营生鲜、干货、调味等餐饮原料，打通本地采购与跨境食材进出口业务，服务大量本地餐饮门店。考察聚焦东南亚餐饮供应链运作模式，学习食材集采、库存管理、跨境食材调配，了解东南亚餐饮降本增效的供应链解决方案。

考察主题：

Kakatoo 成立于 2012 年，以娘惹料理为主要特色，餐点涵盖咖喱、椰浆饭及传统糕点，均通过 HALAL 认证，适合不同族群食用。目前在马来西亚巴生谷地区已开设多家分店，包括 Nu Sentral、Ativo Plaza、Tamarind Square，集中在购物中心与社区商圈，方便不同消费群体，业务结构涵盖餐厅零售与活动餐饮两大板块。

考察主题：

吉隆坡核心城市商业地标，当地高端商业综合体。汇聚多国餐饮、零售业态，聚集正餐、简餐、特色小吃各类餐饮品牌，客群覆盖本地居民与海外游客。参访重点调研东南亚商业体餐饮布局逻辑、业态配比，观察多元种族背景下的消费偏好，学习商业餐饮的选店与组合运营思路。

高端粤菜标杆正餐品牌，主打精致粤式点心与宴席菜品，定位高端商务宴请市场。坚守粤菜核心工艺，同时适配新加坡本地消费习惯做适度改良，服务本地高净值客群与国际食客。考察重点学习海外高端中餐品牌定位、菜品品质管控、精细化服务体系，以及高端中餐在海外市场的品牌打造路径。

出海闽菜代表品牌，起源国内，深耕新加坡海外市场。主打福建地方菜系，保留菜系特色内核，结合新加坡市场做口味、场景的本土化优化。兼顾散客与团体宴请，是中餐出海的典型样本。参访借鉴中餐出海的本土化改造、海外门店运营、品牌传播，了解中餐走出国门的落地实践。

新加坡头部本土连锁商超集团，门店遍布全城。以生鲜食材为核心，同时布局商超内餐饮档口、熟食档，打造 “零售 + 餐饮” 融合模式，一站式满足居民买菜、就餐需求。本次考察学习零售与餐饮的业态结合模式，生鲜食材供应链体系，以及面向普通家庭消费的餐饮配套经营思路。

新加坡大型综合餐饮集团，实行多品牌矩阵运营，旗下覆盖正餐、简餐、特色餐饮多个品类。集团搭建统一中央供应链，统筹食材采购、加工、配送，赋能旗下各个餐饮品牌。参访学习餐饮集团多品牌管理模式，集团化供应链统筹，多业态协同发展、成本管控的成熟经验。

凑凑火锅是由呷哺呷哺集团于2016年创立的中高端火锅品牌，以“火锅+奶茶+宵夜”的模式吸引消费者，注重社交体验和用餐环境。注重用餐环境的设计，提供宽敞明亮的就餐空间，设置“邻座”区域，营造开放式社交氛围。品牌强调邻里文化，倡导“分享美食，分享快乐”的理念，致力于为顾客提供富有文化仪式感的用餐体验。凑凑火锅采用“火锅+奶茶+宵夜”的复合式经营模式，旨在通过增加茶饮和宵夜来提升翻台率，解决传统火锅店低翻台率的问题。其菜单中包含多种台式火锅和手摇茶，满足不同消费者的需求。