酒类行业是一门大生意，据估计美国消费者每年在酒精饮料上花费 3182 亿美元，其中约 1860 亿美元的支出用于从超市和便利店购买的烈酒。
现在是开设自己酒类商店的好时机。凭借对顾客喜爱产品的敏锐把握和对细节的关注，你可以将酒类销售变成一项盈利的业务。
话虽如此，开设酒类商店的过程比传统零售店更为复杂。从应对许可证要求和分区法规到保护你的商品，以下是如何开设酒类商店的完整指南——包括你可能在此过程中产生的费用。
如何开设酒类商店业务
- 调研与规划
- 申请许可证和执照
- 选择零售地点
- 设计酒类商店布局
- 考虑库存管理
- 选择销售点系统
- 创建在线商店
- 招聘零售员工
- 推广你的酒类商店
1. 调研并规划你的新酒类商店
商业计划概述了企业的愿景，并作为实现目标的路线图；虽然有些创业者会忽视商业计划（更糟的是，写完后就再也不参考），但它可以帮助避免企业主在 开设第一家零售店 时容易犯的一些常见错误。
您的酒类 商店商业计划 最重要的组成部分包括：
- 目标市场。 您将针对谁？不要局限于年龄和性别等人口统计特征，而是要找出目标市场共有的痛点和购买动机，例如那些喜欢在举办派对时展示昂贵葡萄酒社交象征意义的忙碌专业人士。
- 利基聚焦。 您打算开什么类型的酒类商店？专业商店可以为更高质量的饮料收取溢价，但您也可以将销售的产品类型细分——比如墨西哥龙舌兰酒或 葡萄酒专卖店。
- 市场分析。 您理想位置的目标市场有多大？已经存在哪些竞争对手，您如何使您的酒类商店与众不同？独特的销售主张能让顾客有理由选择您的商店而不是其他酒类商店。
“以零售店起步是我融入这个行业、并在许多方面成为消费者偏好和需求专家的最佳方式，”Spirited Away 创始人道格拉斯·沃特斯（Douglas Watters）表示。
2. 申请零售许可证和执照
在美国，酒类是一个受到严格监管的行业，但各州的法规可能有所不同。例如，在犹他州，州政府控制所有烈酒的销售和分销，而加利福尼亚州相对宽松的法规意味着酒精可以在 杂货店、便利店和私人拥有的商店中出售。
查阅当地关于酒类许可证、执照和运营要求的法律。大多数要求卖家拥有酒类许可证，根据您销售的酒类类型、所需许可证的数量、是否为配额州以及所在县的不同，费用可能低至 40 美元，高至 180,000 美元。
您可能还需要一般的商业执照，例如如果您在有销售税的州运营，则需要 销售商许可证。这些同样是各州特定的法规——有些州没有销售税，而其他州的税率高达 7.25%。请与当地当局联系以确定您的要求，然后与能够帮助您确保合规的商业律师合作。
最后，考虑购买 商业零售保险 作为额外的法律保护层。由于酒类责任保险具有天然的复杂性和严格的监管性质，其月度保费可能高于其他行业。
“在这个特定领域，存在大量的繁文缛节，”Catherine Carter 说，她是 The Sip 的联合创始人。“慢慢来，办理好你的许可，把所有事情安排妥当。不要试图加快这个过程，否则你将在后端花费大量时间来纠正它。”
3. 选择零售地点
为零售店决定合适的地点是任何企业家都要做出的重大决定——对于酒类商店来说更是如此。虽然你并不总是需要一个大 零售场所 （库存量小得足以堆放在货架上），但在考察地点时有一些事项需要考虑：
- Zoning laws. 某些州有完全禁止酒精销售的分区法规；其他州则对营业时间、可销售的酒精类型或与某些企业（如学校或教堂）的距离有限制。
- 可见度。 只有当顾客知道你的店铺存在时，他们才会光顾。高流量区域，如购物中心或繁忙的主街，可以 吸引路人。但不要只想着吸引人流——酒类商店往往是盗窃的目标。选择一个夜间照明良好且清晰可见的位置，以阻止犯罪分子针对你的店铺。
- Local demographic. 确保你的店铺位于一个客户群体年龄符合法定饮酒购买要求的区域。例如，学生或年轻家庭常居住的区域可能并不是最佳选择。
- 租赁协议。 并非所有商业房地产所有者都愿意接受酒类商店租户，因为其中涉及的风险——比如许可问题或安全担忧。与能够与愿意让酒类商店入驻其空间的物业所有者协商租赁协议的房地产经纪人合作。
4. 设计你的酒类商店布局
酒类商店的独特之处在于所有产品的大小基本一致（大致相同）。瓶子也适合放置在垂直货架上。将畅销商品放在视线水平位置，并利用端架展示特别促销商品。
商店的 商店的布局 还可以阻止窃贼将你的商店作为目标。例如，基本的环形布局，将产品排列在 垂直货架单元 围绕你商店的周边，以便随时清楚地看到库存（和访客）。你也可以将高价值物品放在收银台后面以获得额外保护。
💡提示： 防盗设备——如镜子、警报器、监控摄像头和带锁的展示柜——可以保护你的库存，并阻止窃贼洗劫你的新业务。
5. 考虑库存管理
酒类商店往往备有同一产品的多种数量——甚至可能包括不同规格和口味。如果没有适当的 库存管理指南，你将难以追踪已售出的商品以及货架上剩余的商品。
库存管理还可以帮助跟踪产品的保质期。虽然有些葡萄酒确实会因陈年而品质更佳，但其他产品（如利口酒）的保质期有限。一个 库存管理系统 可以存储这些过期日期，以便你在产品变得无法销售之前将其售出。
现在也是思考产品组合和品类管理的好时机，你可以扩展产品线以提供无酒精饮料并吸引全新的目标市场，或者成为一家同时销售鸡尾酒调制品、玻璃器皿和调酒工具的全服务酒类商店——所有这些都能带来提升客单价的向上销售和交叉销售机会增加平均购物篮大小。以VIN Chicago为例，这家最初只有一家葡萄酒店的企业已发展成为拥有四个门店的业务，在芝加哥管理着超过3,000种产品。
"Shopify最大的优势在于其完全集成化，" VIN Chicago的老板Peter Schwarzbach说。"无论顾客是在店内还是在线购买，库存数据始终准确无误。当你处理成千上万种不同的葡萄酒和烈酒时，这一点至关重要。"
6. 选择一套销售点系统
销售点（POS）是你整个零售业务的指挥中心，它不仅仅是用于收银台结账的工具，最好的POS系统还提供硬件与零售软件的组合，能够：
- 通过集成的支付处理接受多种支付方式
- 实时更新库存数量，包括任何退货商品
- 存储客户数据以用于个性化服务
- 管理不同的订单履行方式，例如线上下单、到店自取（BOPIS）和本地配送
- 处理年龄验证要求
- 快速扫描条形码以实现高效结账
- 生成详细的销售报告和数据分析
例如，Shopify拥有统一的客户档案，集中存储你收集的每位购物者的所有数据。你可以查看他们在线浏览过的商品、获得的忠诚度积分数量以及购买过的产品。你可以参考这些信息来个性化店内体验。
💡提示：由于Shopify在同一平台上原生构建POS和电子商务功能，数据将实时更新，你将拥有一个集中的业务“大脑”，无论你在哪里销售，都能集中管理库存、订单和客户数据。
7. 创建您的在线商店
与仅针对实体零售店附近半径内的客户不同，电子商务网站让您能够向任何地方的任何人销售酒类。
话虽如此，在在线销售酒精饮料时，有一些注意事项可以保护您的业务。在美国，法定最低饮酒年龄为21岁。您必须确保客户同时满足以下年龄要求：
- 在线购买烈酒。使用如Blockify或Age Gate等年龄验证应用程序，要求顾客在下单前提供出生日期，但这可能因国家而异——例如在英国，法定饮酒年龄为18岁。Shopify通过为每个市场提供本地化店面轻松处理这一问题，你可以根据每个市场的年龄要求及酒精法律个性化体验。
- 接收他们的订单。与要求在交付时由达到法定饮酒年龄的收件人签名的运输合作伙伴合作，这可能会使运输成本更高，但可以避免不合规罚款从而获得回报。
一旦这些法规得到妥善处理，就要考虑如何轻松地在管理零售商店的同时运营你的电子商务业务，Shopify将POS和电子商务统一在同一平台上，使其尽可能无忧无虑，库存、订单和客户数据流向一个统一的商业操作系统。
Boozy等公司利用Shopify成为菲律宾最大的在线酒类商店，“我们喜欢定制店面和平台不同方面的能力，拥有完整的API访问权限，以便为我们的库存管理和履行系统创建自己的私有应用套件，并在遇到问题时获得优先支持，”联合创始人兼董事Jonathan Joson说。
8. 雇佣零售员工
当不再可能单枪匹马地管理一家商店时，就来到了这样一个时刻，独自运营还存在安全漏洞；至少在你的商店里有两个人可以在最坏情况发生时提供后备支持。
有几种你可以为你的零售商店雇佣的角色，当你刚开始起步时，有一个“全能型”的人会有所帮助——这个人可以在需要时跳入并协助以下任务：
- 服务客户
- 处理退款和换货
- 发放礼品卡
- 货架补货
- 清洁和整理店铺
- 制作促销展示
培训员工如何使用您的POS系统、提供卓越的客户服务，并识别未成年顾客。向未成年人出售酒精饮料会给您带来严重的麻烦——让您的团队知道如何检测假身份证以及操作ID扫描仪（如果您使用的话）。
💡提示：如果您正在培训新员工，请在 Shopify POS 中将他们的用户个人资料设置为“需要经理批准”，以便在向您商店的顾客提供酒精饮料之前，您可以再次确认他们已达到法定饮酒年龄。
9. 营销您的酒类商店
设计一场零售营销活动，以吸引客流到您的酒类商店。例如，您可以举办一场盛大开业派对，让人们知道商店已经营业。规划有趣的体验，如免费品酒区和首次购买折扣，以激励人们前来光顾。
您还可以通过与其他当地企业合作来吸引客户。例如，一家葡萄酒店可以向当地的巧克力制造商提供可在其处兑换的礼品卡（反之亦然）。这使两个品牌都能利用对方的受众群来获取新客户。
最终目标应该是围绕您的酒类商店建立一个社区，让顾客不断回头。“我们必须接触人们并传达一些人性、真实性和超越单纯推销的目的，”Dominion City Brewing联合创始人 Josh McJannett 在最近的一期Shopify Masters 节目中说道。
开设酒类店的注意事项
遵守法规
酒类商店受到繁文缛节的约束，以确保其业务合法合规。在开设新零售企业的过程中，拥有法律顾问——无论是律师还是当地主管部门的联系人——会有所帮助。他们可以确保您获得合法经营的许可，满足许可证要求，并具备销售酒精饮料所需的资质。
保险
商业保险可在最坏情况发生时保护您的酒类商店。如果顾客在店内滑倒或遭遇盗窃，零售保险可涵盖法律费用和赔偿金。如果您被认定对某项失误负有责任，它还可以提供赔付。
财务规划
开设酒类商店的成本因企业结构、所在州和零售地点的不同而差异巨大。
提前进行研究，并在商业计划书中总结您的发现，以防止任何打乱预算的最后时刻意外。在您的零售商业计划书中计入前期成本和持续成本。这有助于您做出合理的财务预测，并获得资金来填补任何缺口。
今天就用 Shopify 开设您的酒类商店
酒类商店与其他 businesses 不同，因为关于您可以（以及不可以）做的事情存在大量繁文缛节。尽管如此，您仍可以将零售店打造成蓬勃发展的企业。只需进行额外的规划和法律咨询，以确认您符合监管要求即可。
Shopify POS拥有运营酒类商店所需的所有功能，无论您是在线销售还是离线销售。
而且，您无需成为技术专家也能充分利用——Shopify POS 设计直观且用户友好，让您能够专注于真正重要的事项：与客户建立联系并推动业务发展。
开设酒类商店常见问题解答
开设酒类商店需要多少资金？
开设零售店的平均成本为略低于 40,000 美元，但酒类商店可能需要更多的前期资金来支付更高的保险费、酒类许可证申请费用，以及在没有分区法或限制的地区开设零售店。
酒类商店的盈利能力如何？
酒类商店可以成为有利可图的业务。平均而言，酒类商店的整体利润率在20% 到 30%之间，不过您可以通过 stocking 特色产品和建立忠实的客户群来提高利润率。
在新墨西哥州（NM），酒类许可证的费用是多少？
新墨西哥州的酒类许可证平均成本为381,000 美元。这是开设酒类许可证最昂贵的州之一。
在德克萨斯州，酒类许可证的费用是多少？
德克萨斯州的酒类许可证价格范围在1,000 美元至 6,000 美元之间，具体取决于您所需的酒精类型许可证和啤酒许可证。