【食安国标】GB 19645鲜奶对比GB 25190纯奶注意第1、2号修改单

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市售包装标注GB 19645巴氏杀菌乳，因鲜牛（羊）奶（乳）保质期较短，行业模式“就近生产+区域销售+全程冷链”，而标注GB 25190灭菌乳的纯牛（羊）奶（乳）可常温保存、保质期较长，因此进口食品多见纯奶。

客户和读者咨询，化妆品原料安评数据类型（六）安全食用历史提到的“食品安全国家标准”，为何在国家标准化管理委员会的全国标准信息公共服务平台国标全文公示系统搜不到。2023年11月3日公布，自2023年12月1日起施行的《食品安全标准管理办法》（中华人民共和国国家卫生健康委员会令第10号，后文省略我国全称https://www.gov.cn/gongbao/2024/issue_11146/202402/content_6930344.html）第二条“本办法适用于食品安全国家标准的制定、修改、公布等相关管理工作及食品安全地方标准备案工作。食品安全标准是强制执行的标准，包括食品安全国家标准（食安国标）和食品安全地方标准（食安地标）”，意思是食安标准均为强制性标准（强标），标准编号不带推荐性（/T），食安地标例如湖北省卫健委2026年2月2日发布、自2026年8月2日起实施的DB S42/005-2026《食品安全地方标准 武汉热干面（方便型）》，也是强标。

2026年1月8日，卫健委发布《食品安全国家标准目录》（截至2025年9月共1725项https://www.nhc.gov.cn/sps/spaqmu/202601/b8bc7bf0fd6243c1914d8c0708d9929a.shtml）；2026年9月22日，卫健委发布《食品安全国家标准 牛乳蛋白》（GB 31668-2026）等50项食品安全国家标准和修改单的公告（2026年第6号https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202609/4f357dbdd51748fea20ce817d0466c40.shtml），持续更新食安国标。

蜜窠（Mike）往期介绍广州市场局宣贯培训强标GB 23350-2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》，强调修改单重要性的原因在于，诸多现行条款载于修改单中，若仅以首版为准很可能不达标。以生活中常见的食品类商品举例，我们常饮用的鲜牛（羊）奶（乳），包装标注执行GB 19645，现行GB 19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》，请注意其中4.3理化指标表2酸度检验方法GB 5413.34-2010《食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》，已被自2017年3月1日起实施的GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》整合替代；而纯牛（羊）奶（乳），包装标注GB 25190，现行GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》，卫健委在2025年发布过2项修改单，均自2025年9月实施，其中超高温灭菌乳（Ultra High-Temperature milk）常缩写为UHT纯牛（羊）奶，对比巴士灭菌乳会有一定的活性免疫球蛋白、以及水溶性维生素B族的损失。更多乳制品相关食安国标，可观看CFSA宣贯云课堂视频（https://www.cfsa.net.cn/spaqbz/cjwtjd/spaqgjbzcjwtjd/spaqgjbzxgykt/2025/15647.shtml）。

○ 2025-03-27关于发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等50项食品安全国家标准和9项修改单的公告（2025年第2号https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202503/e8a432507f7d4f08a877e76a9b0578ce.shtml）——含GB 25190-2010第1号修改单；

○ 2025-09-25卫健委发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单的公告（2025年第6号https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202509/5dc5e1e2b26d4d27a7913b9e71bbe931.shtml）——含GB 25190-2010第2号修改单。

Last but not least（写在最后但同样重要），我国法律、法规、行政规章等生效日期表述为“自202×年××月××日起施行，即施行日期”，而国家标准、行业标准、团体标准、企业标准等生效使用“实施日期”。我国《立法法》（现行2023年第二次修正版https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/bgt/art/2025/art_4e6af5cd28844e98b847ac2d7c0487a4.html）第六十一条“法律应当明确规定施行日期”，第一百零二条“部门规章之间、部门规章与地方政府规章之间具有同等效力，在各自的权限范围内施行。”《标准化法》（现行2017年修订版https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/fgs/art/2023/art_d7040b9f1d0f4980a0e55089a57bf37d.html）第三章“标准的实施”，《标准化法实施条例》（2026年第二次修订版https://scjgj.beijing.gov.cn/cxfw/flfgcxfw/bzhl/202610/t20261023_4916064.html）第四章“标准的实施与监督”，均属于规范性文件的固定书面用语搭配，因此上述关于食安国标使用“实施、实施日期”。2026年10月23日，关于修订发布《进口食品进出口商备案管理规定》（海关总署公告2026年第150号http://www.customs.gov.cn/customs/2026-10/26/article_2026102615065664125.html），用的是“本规定自发布之日起施行”，目的是为保障进口食品安全，提升进口食品可追溯性，适用于向中国境内出口食品的境外出口商或者代理商，以及境内食品进口商的备案管理；《海关进口食品境外生产企业注册管理规定》（2025年10月14日海关总署令第280号公布，自2026年6月1日起施行http://www.customs.gov.cn/customs/2025-10/14/article_2025121223530313522.html），旨在加强进口食品境外生产企业注册管理。