亚马逊拟入局外卖熟食配送，新技术或颠覆传统模式
据路透社报道，美国零售巨头 Amazon 计划于明年正式进军外卖熟食配送领域。目前，该公司正着手开发一套优化物流与烹饪流程的系统，旨在向客户配送完全即食的餐品，且无需依赖昂贵复杂的冷藏设备。
该核心技术名为“微波辅助热灭菌”（MATS），最初为美国军队研发。其原理是将密封食品包装浸入加压水中并通过微波加热数分钟。经此处理的食品保质期可达一年，同时能完好保留原有的香气与新鲜口感。
预计此类产品的售价将比传统快餐店外卖低一个数量级。
专家指出，若能在估值达7000亿美元的美国熟食市场实现重大突破，将有力支撑其对连锁超市 Whole Foods 的收购整合。据悉，这笔交易已于6月中旬完成。