俄罗斯在线外卖市场正蓬勃发展。据美国公司The NPD Group研究，2017年4月至2018年3月期间，该市场规模同比增长19%，增速超越美、加、澳、韩及西欧国家；其中主要城市外卖市场在2017年增长达60%。
同期，58%的成品餐食配送订单通过互联网完成。NPD俄罗斯负责人玛丽亚·瓦尼法托娃表示：“新技术正在改变餐饮服务标准，消费者日益倾向于避免与服务员或电话接单员互动。”
各类餐饮业态均在积极应用新技术：传统餐厅尝试在餐桌配置平板电脑，快餐店则设置自助服务亭，支持顾客免排队下单支付。
2018年增长势头延续，第一季度在线订单量同比增长7.3%，智能手机与移动应用的普及是核心驱动力。此外，配送运营商借助即时通讯工具和聊天机器人推出忠诚度计划，向消费者推送优惠券及促销资讯。
“外卖服务发展迅速且致力于提升质量。聚合平台几乎覆盖所有餐厅美食，保障菜品温热、容器防漏，快递员还配备便携支付终端以便收款找零。”瓦尼法托娃表示。
2018年第一季度，聚合平台占据21%的外卖市场份额，并持续扩大业务覆盖范围。
披萨仍是俄罗斯外卖市场的绝对主导品类，每两个订单中即有一个来自披萨店；2017年4月至2018年3月期间，披萨订单量增长24%。