截至目前，美国超过57%的餐厅为快餐店，且提供在线下单支付服务。移动应用在预制食品订购领域的空前普及，正迫使餐饮门店变革成品菜配送体系。
Flow-Thru™ Locker 亮相美国国家餐饮协会展览会
Apex Supply Chain Technologies在借鉴亚马逊储物柜（Amazon Locker）经验后，于芝加哥举行的美国国家餐饮协会展览会上推出了Flow-Thru™ Locker项目。
从外观上看，该设备类似普通自动售货机，安装于餐厅内部。终端格口由厨房一侧装载货物；在用餐区，顾客可像取快递柜包裹一样自助领取订单。
解决外卖配送痛点与高峰拥堵
正如全国餐饮协会所指出的，当前外卖服务存在诸多问题。由于订单需经厨师、配餐员和骑手等多重环节，导致配送效率低下。
尤其在“高峰”时段，当办公人群集中点餐送至公司时，网点订单流量剧增，系统不堪重负，客户常对准时送达缺乏信心，严重影响订餐应用及网站的用户体验。
Flow-Thru™ Locker允许用户提前点餐并在方便时自提，无需排队、与员工交流或在收银台付款。
行业专家观点
Apex Supply Chain Technologies创始人兼首席执行官肯特·萨维奇（Kent Savage）表示：“我们的解决方案通过规划提供了一种快速高效的流量管理方法，既减轻了人员负担，又提升了客户服务水平。”
前Pulse Express首席执行官阿列克谢·茹科夫（Alexey Zhukov）评价道：“这是一个显而易见却颇具创意的解决方案。餐饮行业实际上尚未完全适应在线订单处理。尽管汉堡王、麦当劳等品牌已设有电子排队系统，但在取餐环节，现场排队者、在线下单者和配送人员往往混杂在一起。这种储物柜式设备能有效解决‘延迟取餐’问题，提供类快递柜服务，让顾客能在方便时快速取走订单。”