俄罗斯互联网用户对在线购买食品的兴趣日益浓厚。国际咨询公司PwC表示，最近一项调查中42%的受访者计划明年在网上购买食品，印证了“数字革命正在塑造消费者的习惯”。专家指出，一年前该品类尚不受欢迎，如今已有36%的受访者在线购买食品。
目前，俄罗斯对食品在线细分市场的兴趣虽仍低于中国和日本，但已高于美国和德国。专家表示：“该细分市场仍然属于利基市场，并具有扩展潜力。”
首都城市成为主要增长点
正如预期，俄罗斯eGrocery（在线生鲜电商）的主要增长点是首都城市。研究人员指出：“在莫斯科和圣彼得堡，网上购买食品份额增加的趋势更为明显。这是因为在这两个首都，在线食品商店提供的产品种类比地区更丰富。”
有趣的是，根据PwC的数据，在线食品商店的目标受众主要是老年消费者；与年轻人相比，他们不太愿意每天购买食品。
市场潜力获多方数据证实
一方面，仅凭这些数据做出重大结论还为时过早。在俄罗斯的调查中，仅有652名受访者参与，且样本中的所有受访者每年至少进行一次在线购物。另一方面，PwC获得的数据证实了研究公司GFK（消费者面板）的数字，以及投资银行UBS在2018年初做出的预测：未来五年fmcg（快速消费品）中增长最快的将是e-grocery项目。
咨询机构“Directfood”创始人姆斯季斯拉夫·沃斯克列森斯基认为，目前许多跨国快消品制造商认为俄罗斯大都市的潜力高于许多欧洲城市。他表示：
“可以说，我们正处于在线食品市场爆发的门槛上。那些能够提前为此做好准备、建立基础设施、积累专业能力并组建专业团队的公司将赢得胜利。”
互联网贸易协会（AKIT）副总裁莉亚·列文布克则持谨慎态度。她提醒说，从购买意愿到实际购买之间存在着巨大的鸿沟：
“一方面，根据统计数据，食品确实是最常访问的类别——平均买家每年会回来购买食品8.4次。而且，对于那些刚刚开设食品类别的商家来说，该类别的年增长率确实达到了100%。但去年食品销售总额可评估为200-250亿卢布。酒精饮料在线销售的合法化可能会进一步促进增长。而要将消费者的‘购买意愿’转化为实际订单，还需要数年时间以及零售商数百万的预算投入。”
平台实践与市场反馈
该领域的领导者“Utkonos”预计对该类别的兴趣将会增长。其客户运营总监米哈伊尔·莫罗佐夫表示：
“继电子产品、服装和儿童用品之后，消费者已经准备好在线购买食品。主要的障碍可能在于对服务水平和商品质量的不信任。满足消费者的期望至关重要。对我们来说，目前的关注重点是：98%的订单在客户指定的时间内送达，订单中有货率接近100%。”
在Goods.ru看来，在线订购食品的兴趣呈现出“明确且坚定的增长”。商品总监康斯坦丁·马索洛夫表示：
“上个季度，Goods平台上的食品订单金额实现了七倍增长。对于该市场而言，将grocery（食品杂货）类别与其他快速消费品并列，能够更全面地满足客户的日常需求，并促进定期订单数量的增长。”
对于OZON，“食品”类别目前是最“年轻”的，仅在莫斯科地区提供。市场代表玛丽亚·扎伊基娜介绍，目前该细分市场约占销售额的5%，但增长速度最快，增长率达三位数。公司认为，一旦这些商品的区域配送启动，增长速度还将进一步提升：
该品类的平均客单价约为1000卢布，拥有超过2万种商品，可与优质的线下超市相媲美，且数量每周都在增长。对该品类的潜力绝不应怀疑——2至3倍的增长数据证实了这一点。如果观察西方的情况，它们同样证实了其前景广阔。我们在八九月间进行了新一轮的客户调研，其核心客户群明确表示，除了电子产品、儿童用品、服装鞋履和化妆品外，他们也完全愿意在线购买食品。我们计划从商品种类和地理覆盖两个方面积极发展食品业务方向。
零售巨头纷纷入局
实际上，eGrocery市场的某种“爆发”至少从2017年年中就已经开始，当时eGrocery成为主要的前景类别，众多企业涌向在线销售食品：
- 零售连锁“卡鲁塞尔”开始与互联网服务iGooods合作进行在线销售。
- 食品零售商“VkusVill”再次启动了送货上门或到办公室的服务，并开始与GoLamaGo合作。
- “Auchan”宣布将在网络中开始销售易腐产品。
- “Globus”在莫斯科州开通了食品的在线销售。
- 超级市场连锁“Globus Gourmet”宣布与送餐服务Gett Delivery合作。
- “Магнит”也开始考虑开展在线业务，该零售商此前一直回避eGrocery。
- 经过三次尝试，“Перекрёсток”正式启动了全面的在线贸易。
- Merlion和“Ситилинк”迈出了涉足食品贸易的第一步。
- 产品目录出现在“Беру”和Goods等市场平台上。
- “俄罗斯邮政”宣布将通过互联网平台market.pochta.ru启动向俄罗斯居民远程销售和配送食品的服务。