利乐（Tetra Pak）发布调查报告《Tetra Pak市场指数》，联合领先线上商店及零售商，分析未来几年电商行业发展的核心驱动因素，重点关注销售渠道、供应链成本及区域消费需求。
报告指出，当前eGrocery（线上杂货）市场增长迅速，传统零售业正积极寻求新机遇。但俄罗斯因线下门店密集及消费习惯等因素，被归类为“抵抗型国家”，即线上食品销售增长相对缓慢。
研究确定了决定零售业未来发展的四大趋势：
便利性
产品在线销售的成功关键在于便利性与功能性。消费者追求更轻松舒适的生活方式，购买流程的简便性及包装的便捷性至关重要。品牌与零售商提供的体验越积极，成功概率越高。
实现这一目标的七种途径如下：
1. 轻松补货。这是消费者选择网购的主要原因之一。个性化“精选”列表已优化购物体验，基于订阅或按钮（如Amazon Dash）的自动补货需求持续增长。
2. 超快配送/自提。此举消除了食品网购的主要障碍。预计到2025年，10分钟极速配送将成为欧洲增值服务；在北美和中国，快速配送则是效率关键。
3. 便捷的包装。城市化导致家庭规模缩小、储物空间减少，促使消费者频繁小批量采购，取代了传统的囤货模式。
4. 立即购买。通过社交媒体和即时通讯工具直接购物日益普及，在中国（微信生态）及西方市场均呈上升趋势。
5. 食材套餐服务。该服务让消费者无需规划即可在家烹饪，缩短了居家做饭与外卖的距离，降低浪费并简化选材。仅在美国，其估值已达约50亿美元。
6. 语音购物。消费者将通过语音应用生成购物清单，并信任AI代为决策。
7. 与送餐服务合作。目前美国餐厅订单中有50%在家中食用，且比例预计持续上升。
技术与生产力
技术创新是另一决定性趋势。预计到2025年，10分钟极速配送将改变消费行为：购买频次增加但单次量减少，物流复杂性显著提升。供应链将利用射频识别（RFID）和机器人技术转型，以提高效率与透明度。
“若想在在线销售中取得成功，必须在物流和供应链上获胜。”沃尔玛在线销售总裁兼首席执行官马克·劳尔表示。解决此问题主要有两种模式：一是线下实体店强化网络运营，在最近门店人工拣货后发货或留作自提；二是纯在线零售商使用高科技、高度自动化的中央仓库（客户服务中心）。
“智能”包装技术也是eGrocery发展的关键。基于唯一数字代码，“智能”包装可通过扫描设备或手机读取，关联海量信息，构建品牌与消费者的实时互动渠道（如展示成分、健康饮食知识、促销信息等）。
利乐指出，数字代码有助于品牌理解需求并优化个性化体验。电商零售商也支持引入兼容机器人技术的唯一标识符，利用数据透明度应对复杂物流，提升履约准时率。
“在线购物市场的增长为食品饮料制造商提供了绝佳机遇，产品包装在其中发挥关键作用。特别是带数字码的‘智能’包装，有助于提高供应链透明度和效率，促进与消费者的直接沟通。”利乐国际营销总监阿莱杭德罗·卡尔瓦略评论道。
可持续发展与环保
可持续发展是市场发展的下一关键因素，二次回收和循环经济理念将持续受到关注。
目前，软包装、气泡膜等因经济优势仍占主导。未来，硬包装领域因环保优势和价格稳定，模塑纸浆和纸板制品的使用量预计显著增长。此外，品牌和零售商将加大努力减少食物浪费，转向零废弃生产模式。
个性化客户体验
全阶段的个性化与定制化服务是推动在线市场增长的有效驱动力，也将加速去中间商的DTC（直接面向消费者）模式落地。据预测，到2025年高达80%的企业将转向个性化包装销售。
在线零售商正利用消费者数据优化体验。通过分析购物车内容，可在购前、购中及结算时推荐相关商品或提醒遗忘物品。
“20%的客户平均会额外添加两件商品。”英国Sainsbury's公司在线业务总监克洛达赫·莫里亚蒂指出。
