食品配送新势力：更多玩家涌入预制菜外卖市场

外卖预制菜套装市场掀起热潮。过去一周内接连出现多条重要新闻，多个新项目相继启动，每个项目都可能改变该细分市场的竞争格局。

"Азбука"（字母表）预制菜

专家认为，预制菜套装市场远未饱和。近日获悉，又一家新玩家将进入该市场——"Азбука вкуса"（味觉字母表）。该连锁品牌已开始通过自有服务"Экспресс-меню"（快速菜单）测试预制餐配送。目前仅限莫斯科下单，且仅能提供一日份菜品。公司现有产品仅有5种类型的套装：经典款、均衡款（适合计算卡路里的人群）、素食款、无麸质款或无乳糖款。消费者还可选择套装规格：小份、中份和大份。包含9至11道菜的一日套餐价格为1000至1600卢布。 专家认为，该公司的优势在于拥有强大的自有生产能力，因此有望成为该细分市场的重要竞争对手，其单日餐食定价为1000卢布也是竞争优势之一。

美食与新闻

"Ведомости"（商业日报）董事会成员、媒体经理杰米扬·库德里亚夫采夫与博主伊利亚·瓦尔拉莫夫也将推出外卖服务。他们引入了没有餐厅大厅的厨房连锁品牌Bright Kitchen，由前俄罗斯Uber Eats负责人米哈伊尔·雷德尔创立。该项目"Ведомости.Ланч"将随现成午餐一起提供新鲜报纸，据Forbes报道，该新服务的合作伙伴透露。

“概念是我们与杰米扬·库德里亚夫采夫共同开发的。目前暂定名为'Ведомости.Ланч'。菜单开发尚未完成，但我们已经知道我们将随新鲜报纸一起发送午餐。目标受众是——”

库德里亚夫采夫证实了这一信息：“未来的主要客户群是我们的读者或愿意阅读我们内容的人。但也会有那些只是在食品配送聚合器上看到新产品、出于好奇并决定尝试的人。我们还有一些其他想法。”他补充道。 今年早些时候，"Вкусвилл"开始测试每周每天可选择几道菜的组合，按卡路里数量计算。根据成分不同，每日套餐价格为1,050至1,450卢布，详见"Вкусвилл"网站。项目负责人弗拉基米尔·法拉福诺夫表示，目前已完成超过4000次配送。目前，“Вкусвилл”正在完善内部流程、物流体系，寻找更多供应商，并尝试营销与推广策略。

活跃参与者扩大

Performance Group该公司拥有约25%的成品餐食配送市场份额，已计划于今年11月初在莫斯科西南部开设一家面积为5000平方米的工厂。该项目投资额为3.2亿卢布。目前该服务提供约50种营养方案，包括针对患有食物疾病人群、希望增重或减重人群的方案等。每日套餐价格从450卢布到5000卢布不等。公司在莫斯科及莫斯科州、圣彼得堡、叶卡捷琳堡和克拉斯诺达尔运营。 值得注意的是，俄罗斯餐盒配送市场的领导者是Grow Food，市场份额为42%。今年夏天，该公司与X5 Retail Group合作推出了一个新项目。 首席执行官"Infoline-Аналитики"的Mikhail Burmistrov认为配送套餐的市场细分具有前景。据其估算，2018年该细分市场营业额约为26亿卢布，到2022年可能超过200亿卢布。