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法赫庄园琼瑶浆半甜白葡萄酒
法赫庄园
说起阿尔萨斯，总能联想到一排排半木构架的彩色房子，法赫庄园（Domaine Charles FAHRER）就安安静静扎根在这里的奥尔斯克维莱。
这个家族的葡萄故事，最早能追到 1703 年，三百多年时光，酿酒这件事扎扎实实传了 9 代人。1965 年，老庄主建起酒庄，用儿子 Charles FAHRER 的名字命名；现在接力棒交到了 Axel FAHRER 手上，由他接手打理整片庄园。
葡萄园的位置特别妙，就在上国王堡（Haut-Koenigsbourg）旁边，古时候这片地方可是罗马国王的属地。背后靠着孚日山脉，大山像一道天然挡风墙，这里是法国降雨最少的区域之一，少雨干爽，葡萄不容易发霉腐烂，天生就是种葡萄的好地方。
庄园一直走有机路线，不折腾自然，顺着生态节奏来，照顾土地和生物多样性。整片园子一共 10 公顷，拆成了 40 多块小地块，种着 7 种以上不一样的葡萄，风味底子特别丰富。
一代代人守着同一片土地，敬畏自然，慢慢酿酒，这大概就是阿尔萨斯老酒庄最动人的地方。
葡萄园
法赫庄园的葡萄园，落在阿尔萨斯上国王堡的周边坡地上，这片土地自带厚重的历史底色。孚日山脉如同巨大的屏障横在西侧，挡住了大量水汽，造就了这片区域法国数一数二少雨的干燥小气候。干爽的环境，最大程度规避葡萄成熟期潮湿霉变的隐患，葡萄可以安稳、缓慢地积累风味。
整片葡萄园一共 10 公顷，却没有连成一整块大田，而是拆成了四十多块彼此独立的小地块。每一块坡地的朝向、土层、排水、微气候都有细微差别，庄园顺着每一块地的特性，搭配种植 7 个以上不同葡萄品种。
在耕作上，葡萄园全程遵循有机与可持续的方式。不强行改造土地，维护田间的生态平衡，保留生物多样性。不靠外力强行催熟，让葡萄顺着风土自然生长，把每一块小地块独有的味道，牢牢锁进果实里。也正是这种细碎、丰富的地块格局，给了酒款层次多变的风味基础。
为什么选择它
葡萄园里葡萄藤平均树龄已经有 35 年，全程都是有机方式照料。
采收的时候全靠人工，一串串挑选合格的葡萄，挑好之后直接压榨，留住最新鲜的葡萄原汁再来发酵。发酵放在不锈钢罐里低温进行，就是为了牢牢锁住清爽利落的酸度。
发酵完成后，酒液会转入阿尔萨斯传统大橡木桶，带着酒渣一起熟成。这一步会给酒叠加更多细腻风味，喝起来的口感也会变得更加圆润顺滑。
山风、古堡、三十五年老藤的风味，都被好好封存在这瓶酒里了。有机种植、人工采收、带酒渣桶陈的细腻口感，是阿尔萨斯这片独特风土才能酿出来的味道。
如果你想找一瓶酸度清爽、口感圆润，自带故事感的白葡萄酒，不妨试试法赫庄园吧~
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