隶属于X5的“Много лосося”公司进军圣彼得堡，计划开设多达20家dark kitchen。该项目联合创始人亚历山大·穆托文表示，这些门店的面积将在80至150平方米之间。
专家认为，X5未来可能将该项目推广至所有人口超过100万的城市。随着进入圣彼得堡市场，该公司还将开展第三方产品的配送业务。
圣彼得堡的“黑暗厨房”还将配送其他品牌的产品。具体包括“10 идеальных пицц”（10款完美披萨）和“Роллы №1”（一号寿司卷）品牌的成品菜，以及日本料理品牌Yaji的产品。
他补充说，关于未来向各地区扩张的决定——是自主进行、通过特许经营还是采用混合模式——将在今年年底前作出。
Restcon执行总监安德烈·彼得拉科夫：即使面临危机，“Много лосося”在寻找合适场地方面也不应遇到难题。据其估算，此类店面的建设成本至少为每平方米1500美元。因此，一家面积为150平方米的dark kitchen可能耗资22.5万美元，按当前汇率约合1620万卢布。
Infoline-Аналитика的专家米哈伊尔·布尔米斯特罗夫认为，X5可以利用自身的基础设施来推动该项目的发展，包括其配送聚合平台“Около”的能力。
X5集团首席执行官伊戈尔·谢赫特曼表示：“我们在Ready Food业务中持续构建生产与销售渠道的垂直整合。”
据X5集团评估，目前“暗厨房”业态在成品外卖市场中仅占5%的份额，但其增长速度已超过其他HoReCa（酒店、餐饮和休闲）在线细分领域。该公司预测，这种模式将越来越受到市场欢迎。