经济危机不仅带来挑战，也孕育着新的机遇。“塔马基”集团负责人安德烈·别利亚宁认为，该集团位列俄罗斯前三大亚洲及泛亚洲食品生产商。他分享了自己在电商平台上的经验，包括方法、机会以及与网络平台合作的细节。
疫情倒逼转型：从B2B餐饮渠道转向B2C零售与电商
疫情之前，我们的主要销售渠道是咖啡馆和餐厅。随着防疫限制措施的出台，它们率先被迫关闭，并减少了食品采购量。根据国际咨询公司JLL的研究结果，仅在莫斯科，疫情期间就有超过200家餐饮场所关闭，比2019年增加了35%。
我们是一家创新型企业，面对2020年的挑战积极应对，探索进入相关市场的新路径。虽然我们的品牌在分销商和俄罗斯餐厅厨师中享有良好声誉，但普通消费者——即喜爱亚洲菜品的顾客——对我们的产品和品牌知之甚少。封锁期间，随着餐厅和咖啡馆的关闭，他们失去了光顾心仪场所的机会，我们据此推测，面向消费者（B2C）领域的产品需求将会增长。
于是，我们萌生了将品牌产品引入零售渠道的想法，推出了自有系列Tamaki和Kasho，包括大米、紫菜、海藻沙拉（Chuka）、面包干、面条以及240毫升和470毫升装的酱料。零售销售需要小包装，这是连锁零售商的条件之一。
零售商和电商平台——如何进入市场
与零售行业打过交道的人都知道，进入渠道有多难。借助分销商的力量，我们抓住了各大连锁超市正在寻找新供应商的时机，积极将产品打入食品零售领域。目前，集团公司的产品已在大型食品连锁超市上架销售，包括“Перекресток”（交叉路）、“Глобус”（环球）、“Карусель”（旋转木马）和“Азбука вкуса”（味觉字母表）。
但仅靠这些还不足以支撑业务的全面开展，因为新冠疫情期间的限制措施揭示了消费者的另一大特点：越来越多的人不仅在线购买日用品和服装，也开始订购食品。因此，企业必须入驻电商平台。2020年，电商平台成为电子商务市场的旗舰。据数据分析机构Data Insight的数据显示，近90%的卖家在一年内通过电商平台增加了销售额。
几年前，食品在电商平台上的供应还远未普及，平台更热衷于销售服装、化妆品和电子产品。但疫情为我们带来了机遇。我们冷静评估了形势，意识到是时候开拓新市场了。2020年4月，正值疫情最严峻时期，我们为在线平台制定了包含产品清单的商业提案。清单中列出了13种不同的酱料：经典酱油、蚝油、芝麻酱、“Tonkatsu”酱、“Teriyaki”酱、“Sriracha”酱等。如今，俄罗斯各地区的居民以及独联体国家的消费者均可在WildBerries、Ozon、Goods.ru、“Utkonos”和“Perekrestok Vprok”等市场平台上购买这些产品。
不久后，随着产品进入零售渠道和电商平台，公司收入增长至超过10亿卢布。
疫情是变革的时期，需要敏锐地应对变化并主动求变，勤奋工作。如果我们发现人们对融合菜系、不同文化的结合产生了更多兴趣，就会努力提供符合当下需求的产品。在追求生产具有世界标准质量的产品时，我们以亚洲各国优秀的传统技术为基础。
产品开发应从何处着手
在开发零售产品之前，需要研究市场趋势和需求。产品创意应具有原创性，并与市场上已有的产品有所区别。从创意构思、调研和规划阶段，过渡到成本核算和生产环节。
在电商平台运营中，哪些因素至关重要
为了在平台上实现良好的销售，需要专业地撰写产品营销描述、拍摄精美的照片和视频，并完善商品详情页。重要的是，产品图片应与平台整体风格保持一致，而描述内容则应确保买家对产品没有任何疑问。
但主要的秘诀很简单：只需生产优质产品，然后通过高质量的视觉内容和醒目的包装吸引关注，再借助消费者真诚的口碑评价，从而激活“口耳相传”的传播机制。
需要注意什么
对于希望进入零售领域的企业来说，首要考虑的是其理念是否会在超市货架上琳琅满目的商品中迷失。例如，如果您是一家小型家庭烘焙坊的老板，制作出口感绝佳的小蛋糕，那么一旦转向大规模生产并进入零售渠道，很可能无法保持甜点原有的独特风味和身份认同。在这种情况下，可以选择几家定位相符的小型网店，由它们承担推广职能，而配送则可直接从烘焙工坊发出。
中小企业主即使生产规模较小，入驻电商平台也颇具优势。一些在线平台已与农场签订协议，用于销售农产品。这比进入连锁零售渠道并遵守其严格的合同条款要划算得多。