根据iGooods数据，6月至7月期间，大型超市成品食品及熟食订单量同比下降20%，但订单频率保持稳定，每4至5个客户订单中即包含一份此类商品。
在成品食品品类中，沙拉占比最高（55%），其次为主菜（33%）、汤类（8%）、寿司（3%）及甜点（1%）。莫斯科、圣彼得堡、弗拉基米尔、梁赞、特维尔、图拉和雅罗斯拉夫尔订单量居前；克拉斯诺达尔、鄂木斯克、别尔哥罗德、巴尔瑙尔、喀山及秋明州则相对较少。
iGooods联合创始人兼总经理格里戈里·库尼斯表示：“去年零售商与餐厅合作销售产品，有效推动了成品食品需求增长与客户忠诚度。目前零售网络正持续加大投入，建设厨房工厂并研发新食谱，使其在菜品质量与成本上具备与咖啡馆竞争的能力。预计未来该业务在总营业额中的占比将持续提升。”
iGooods平台俄罗斯消费者订单中，食品类占比85.5%，非食品类占14.5%。食品类以蔬菜、禽肉和奶酪最受欢迎；非食品类则以纸制品、洗衣剂和地板清洁剂为主。
超新鲜产品的时代
NielsenIQ指出，即便在疫情一年后，鲜蔬水果、肉类、海鲜及短保质期乳制品等易腐品类的在线销售额仍同比增长近120%，增速达日常消费品在线市场平均水平（32%）的四倍。
NielsenIQ俄罗斯零售业务总监康斯坦丁·洛特切夫表示：“自首批FMCG在线商店出现以来，消费者对网购易腐品曾存有顾虑。但疫情及封锁措施彻底改变了消费行为，促使许多人发现网购生鲜品质不逊于甚至优于实体店。尽管当前已无强制网购情形，消费者仍保持这一习惯。”
专家指出，两年前约60%的消费者因无法亲自评估或担心配送质量而避免网购生鲜，但随着时间推移，持此担忧的比例已逐渐下降。
趋势显示，消费者转向在线购买超新鲜商品的现象早已显现。调查显示，相比2019年，有意在线购买新鲜果蔬的受访者增加6个百分点至34%，购买鲜肉/禽肉的增加3个百分点至22%，购买面包烘焙品的增加5个百分点至18%。2021年的实际销售数据进一步证实了这一消费习惯的演变与强化。
关键在于速度
Data Insight数据显示，即时配送需求最高的品类为即食食品和生鲜产品。过去一个月所有即时订单中，预制食品占37%，生鲜产品占25%，多数大型电商平台均与此类商品存在关联。
若送餐时间超过2小时，超15%的用户会取消订餐；而其他商品即使同等延迟，也无明显取消现象。但对于生鲜及其他商品，若无法实现当日送达，潜在取消率则无显著差异。