CloudPayments分析师数据显示，与2月至4月同期相比，7月至8月食品类商店在线需求呈现结构性变化。
线上交易额下滑，客单价降幅显著
与2月至3月相比，7月至8月线上交易额下降7%，交易笔数增加5%，平均客单价从3,595卢布降至3,178卢布，降幅达12%。需求下降主要受季节性因素影响：夏季部分食品价格下跌，且许多俄罗斯人转向郊外自种蔬果。此外，3月份因白糖、葵花籽油和谷物涨价引发的抢购热潮，也透支了部分夏季需求。
若以年初为基准，8月（1日至28日）平均客单价较冬季同期（1月27日至2月23日）下降10%。
品类价格走势分化
自春季以来，卷心菜、黄瓜、西红柿、土豆、甜菜等蔬菜价格降幅明显，鸡蛋及曾引发抢购的食糖价格也同步回落。
但部分品类仍呈上涨趋势：一是肉制品（香肠、肉肠、肉类罐头）；二是婴幼儿食品（蔬菜罐头、肉类罐头、饼干）；三是夏末咖啡价格出现明显上涨。
数据来源说明
本研究基于CloudPayments对2022年7月1日至8月28日食品类商店在线销售数据的分析，并与2022年2月24日至4月23日数据进行对比；同时比较了2022年8月1日至25日与2022年1月30日至2月23日的数据。