俄罗斯餐厅在线订餐现状与趋势
数据显示，目前已有33%的俄罗斯餐厅拥有支持在线订餐的网站或App，8%的企业使用Telegram机器人接单。Data Insight项目负责人伊丽莎白·霍博季娜在“Yandex Eda”会议上指出，2022年俄提供送餐服务的餐厅占比达61%，较2020年增长1.5倍。
多渠道并行，电话订餐仍占主流
餐厅通常采用多种线上渠道，平均拥有2种（不含电话）。值得注意的是，53%的餐厅仍支持电话订餐，且该比例不受城市规模及业态影响。
外卖订单占比显著提升
2020至2022年间，送餐订单占餐厅总订单比例增长1.6倍，平均水平达24%。这一增长主要源于更多餐厅将外卖业务权重提升至25%-50%区间。
未来规划：自建与平台并重
38%的餐厅表示2022年外卖订单占比有所上升；29%尚未开通送餐的餐厅计划在未来1-2年内上线。在配送模式上，54%计划借助外部平台，46%则倾向于组建自有配送团队。