电子菜单是一个数字屏幕，餐厅或咖啡馆的客人可以在上面看到所有提供的菜品和饮料、它们的描述、照片和价格。它被认为对顾客更方便：他们可以在自己的设备上浏览菜单。无需等待服务员，查看和点餐速度更快。此外，菜单可以即时更新产品信息，保持内容最新。
据统计，接入我们平台的20%的餐厅以不同形式引入了电子菜单。有的餐厅仅使用电子菜单，有的则在传统纸质菜单基础上辅以电子版本。还有哪些误区阻碍了其余餐厅向“数字化”转型？
误区1：制作电子菜单需要大量时间和昂贵的IT专家服务
咖啡馆或餐厅无需单独开发网站或应用程序即可创建菜单，例如借助餐厅自动化工具。通常无需将店内所有业务流程接入该服务：包括 Restik 在内的多数平台采用模块化架构，因此只需购买负责电子菜单的模块即可。通过电脑或平板在系统中录入菜品、上传照片，即可获得专属电子菜单链接。设计与外观问题已预先解决，实际操作中仅需打印二维码并将其放置于餐桌或吧台区域。启动菜单只需一人一天即可完成。
与纸质菜单的制作成本相比：必须聘请设计师负责视觉设计，以及排版人员负责印刷前的准备工作。在印刷厂需支付材料费、印刷服务费及印后加工费用（如覆膜、装订等）。还需考虑素材的甄选与制作，例如符合餐厅整体风格的创意封面或文件夹。此外，纸质菜单每次内容变更都需重新印刷，而电子菜单只需几次点击即可完成调整。
精美的照片会影响转化率和订单量。当顾客看到诱人、令人垂涎的图片时，他们更有可能点这道菜。虽然可以打印照片，但这会进一步增加印刷成本，而且菜单会变得过于冗长——顾客往往难以浏览所有菜品并快速下单，这会影响他们对餐厅的满意度。
误区2：没人使用电子菜单
确实，在俄罗斯的某些地区以及部分类型的餐饮场所中，电子菜单尚未普及——人们还没有使用它的习惯。电子菜单作为一种工具出现的时间相对较短，用户习惯仍在培养过程中，这是一个渐进且漫长的过程。但目前已有一部分受众仅使用电子菜单。这与餐厅的目标客群存在相关性：消费者越年轻，通过扫描二维码将菜单加载到智能手机上的顾客就越多。对于面向年轻人的快餐店而言，电子菜单是一个很好的解决方案；而对于高端餐厅（顾客年龄多在40岁以上），点餐本身是文化体验的一部分，与服务员讨论菜品也是用餐体验中不可或缺的一环，因此电子菜单在此类场所的优先级较低。
在过渡期或面向混合受众的场所，业主通常会选择电子菜单与纸质菜单相结合。纸质菜单通常是一张列出菜品名称和价格的单页，而通过二维码则可以更详细地查看菜品的照片和介绍。
通过电子菜单可以解决无障碍访问问题：在移动和桌面操作系统中，都有功能可以将文本朗读出来或描述屏幕上的元素。例如，视力受限的用户可以从自己的设备上访问菜单，听取描述并下单。这真是太棒了！
误区3：电子菜单效率低下
如果餐厅内部对菜单的使用并不活跃，并不意味着完全无人使用。可以通过在社交媒体和网站上分享菜单链接，吸引正在选择餐厅的潜在顾客。因此，电子菜单不仅是实用工具，也是营销工具，在点餐前和点餐时都能发挥作用。例如，电子菜单的提示功能可以鼓励顾客多点菜品和饮品。经营者可以自定义推荐搭配：比如点披萨时系统自动建议加更多马苏里拉奶酪，点葡萄酒时推荐搭配芝士拼盘。这种策略在实践中能有效提高客单价。
谈到效率，不妨回顾一下点餐流程本身。例如，停售清单可以实时更新：如果某项食材售罄，菜单中的对应菜品可立即隐藏。在纸质菜单时代，这在物理上是不可能的。如果顾客已经做出了选择，而服务员告知该菜品已售罄，顾客无疑会感到不适。这种糟糕的用户体验会导致顾客满意度和忠诚度下降。
电子菜单不断发展，出现了支持个性化功能的解决方案。也就是说，顾客可以在菜单中登录；如果他曾光顾过该餐厅，系统可能会向他推荐特定的菜品或优惠。实际上，这标志着向“堂食”（dine in）模式的自动化转型：顾客在店内时直接与餐厅互动——扫描一个二维码即可打开应用程序。该应用能自动识别顾客所在的具体门店和餐桌位置，从而允许其立即下单。目前，Dodo Pizza 已部分实现了这一功能，“ВкусВилл”也推出了“我在店里”的功能。
然而，该解决方案可能无效。当出现概念偷换时就会发生这种情况——将非电子菜单的东西称为电子菜单。例如，商家会在网上发布以PDF格式排版的菜单。“拐杖”方案免费，只需将文件上传至Yandex.Disk（雅虎云盘），即可通过二维码下载。但这只是将纸质菜单的交付方式从直接递给客户改为发送到客户的设备上：
- PDF 加载缓慢，这是一个“大”文件。
- 它难以或无法编辑。
- 文件未针对移动设备屏幕进行适配，导致客户在阅读成分表、描述和查看图片时会感到不便。
- PDF 文件不会被搜索引擎收录，因此从搜索引擎优化的角度来看毫无用处。
效率检查清单
自动化能够提升整个场所的工作效率：可以监控收银班次，使财务报告更加透明，规划补货，记录不同品类的销售统计，进行数字化库存管理，降低因人为失误或违规带来的负面影响。电子菜单作为影响客户满意度和客单价的数字解决方案之一，可使客单价最高提升30%。为实现这一目标，建议依据以下标准进行检查：
- 公司精心拍摄了菜单上所有菜品的诱人照片。重要的是，照片质量要高，并尽可能真实地还原成品的外观。优质的摄影内容能让人忍不住浏览和选择，甚至包括客人原本没有计划点的菜品。这确实有效。
- 电子菜单可通过自有应用程序或自动化平台实现。显然，每家小型咖啡店都无力开发自己的应用程序，这通常是大型连锁品牌的能力范围。但为了节省成本而建议客户下载PDF格式的菜单，这种做法绝对不可取。此类方案更可能对餐厅形象和顾客便利性产生负面影响。
- 为了让电子菜单更受用户欢迎，其加载速度必须快于服务员点餐。因此，请检查所选平台是否优化了菜单的加载速度，并持续监控网络连接质量。如果因场所位置特殊导致网络问题频发，不妨考虑在店内提供免费Wi-Fi。
- 务必确认所选的自动化平台能够适配所有移动设备上的各种操作系统，使菜单在不同平台上均能良好显示。电子菜单应在任何设备上都能顺畅打开和运行，包括平板电脑、大屏和小屏智能手机、笔记本电脑等。
- 一些自动化平台支持通过横幅等渠道实现营销活动，例如当日促销、评论奖励、门店活动通知等。不妨利用这些功能！
- 在餐厅内外，将二维码和菜单链接作为营销工具使用——应用于社交媒体、地图描述、网站及广告中。
- 如果餐厅的受众群体较为混合，且您不确定保守型客户是否能轻松使用智能手机查看菜单，可以将印刷成本较低的单页纸质菜单与二维码结合使用。