俄罗斯外卖市场持续快速发展。据Yandex Eda估计，到2024年底其市场规模将超6000亿卢布。该公司代表在“美食主题”餐饮大会上分享了市场现状、客户画像及区域发展情况，并对未来趋势作出预测。
如今外卖普及度已接近堂食：2024年3月，52%的用户使用过外卖服务，58%选择餐厅用餐。
受高基数效应影响，莫斯科市场增速低于地区平均水平。2023年Q4莫斯科订单量增长38%，而地区增幅超60%。目前Yandex Eats和Delivery平台半数订单来自地区市场。
速度至上
年轻人是市场扩张主力，71%配送用户年龄在35岁以下。相比1小时送达，30分钟送达可使用户复购率提升20%。
“45%的用户在选择新餐厅时看重配送速度。通过优化骑手配送区域可管理时效，每节省5分钟订单量可增长2-3%。”Yandex Eda餐厅产品及集成服务负责人迪娜拉·加利耶娃表示。
针对追求效率的用户，平台推出差异化资费：“优先”选项加速送达，“从容不迫”选项则为愿意等待的用户提供低价配送。
“Еда”平台订单高峰集中在18:00-20:00，周五和周三尤为显著。
最佳中的最佳
价格与折扣是客户选择新餐厅的首要考量，Yandex Eats上每4单就有1单含折扣。此外，80%的在线订餐用户重视餐厅评分。为此，Yandex推出Ultima Guide服务，满足用户对“最佳餐厅”的探索需求。
该服务先由神经网络分析数千餐饮场所的类型、地图评价、外卖单量及客流量筛选候选名单；再由专家与用户按20项标准投票评估；最终经雅可比模型统计并由第三方核实，选出前50家高分餐厅。方法论由《世界50家最佳餐厅》俄东欧及中亚评审团主席叶卡捷琳娜·普加乔娃协助制定。
“Ultima Guide标志着Yandex Eats从单纯配送向多元餐饮场景转型。40%的客户会参考应用内评分选择线下餐厅。”Yandex Eats和Delivery负责人叶夫根尼·阿尼什切科夫表示。
Яндекс Еда新业务负责人谢尔盖·梅尔尼科夫透露，“Гид”短期内已吸引300万独立用户，餐厅卡片浏览达1300万次。支持QR码快速支付的服务平台接入6000家餐厅，媒体项目“Открытая кухня”月阅读量达40万。
接下来呢？
Yandex Eda持续加大投入，2024年促销与折扣预算超15亿卢布。
每5单中有1单使用了商家忠诚度计划的个性化折扣，促销活动可使订单量增长17%。
公司正通过生态协同扩大用户规模。Yandex Go应用新增外卖入口，触达此前未使用该服务的80%用户。同时借助游戏化功能和智能折扣等工具，助力合作伙伴获客并提升单量。
人工智能算法也被寄予厚望。餐厅现已可用YandexGPT生成菜品描述，未来还将支持YandexART生成图片。
“65%的用户选菜时关注描述，62%看食材，56%看照片。拥有照片可使菜品订单量提升10%。”加利耶娃表示。
机器人配送是另一潜力方向。目前已有超10万单由Yandex快递机器人完成，覆盖300家商户，49%的用户为体验新技术而选择该服务。