Yandex Eats与Delivery CEO叶夫根尼·阿尼先科夫在Gastreet国际餐饮展上预测，2024年底成品外卖市场规模将超6000亿卢布。数据显示，2023年Q4莫斯科订单量增长38%，其他地区增幅逾60%。
订单频率增长与地域扩张
过去三年用户人均订单量增长33%。2023年平台新增147个运营城市，其中94城订单量翻倍以上。叶卡捷琳堡（75%）、克拉斯诺亚尔斯克（68%）及克拉斯诺达尔（66%）增速领跑主要城市，预计2024年将有53个城市实现订单量翻番。
35岁以下年轻群体占外卖用户71%，近两年18-24岁新用户增长36%。时段分布上，午间（12:00-18:00）占比44%，晚间（18:00-23:00）占40%。2024年3月调研显示，52%受访者使用配送服务，58%选择到店就餐。
配送速度及其他核心决策因素
配送速度是首要考量，45%用户据此选餐；30分钟送达较1小时送达可提升20%复购率。价格敏感度同样显著，每4单中即有1单包含商品或配送折扣。
菜品结构方面，塔塔尔菜与东方菜订单量过去一年增长超3倍，鱼肉类及家庭式餐点热度攀升。用户粘性较强，75%订单来自老餐厅；完成第3次下单后，复购概率达71%；商家回复评价可使复购率再提14%。
80%客户重视餐厅评分，入选“顶级餐厅”板块可获6%额外订单，顾客回访率提升13%；促销活动能带动17%订单增量。在新品选择上，65%用户关注描述、62%看食材、56%看图片，配图可使单品订单增10%。此外，会员忠诚度计划已覆盖20%订单，有效促进转化。