俄罗斯外卖熟食订单量同比增长11%
据MTS银行与Ozon Fresh联合研究显示，俄罗斯消费者订购外卖熟食的频率持续上升。2024年10月，餐厅及咖啡馆订单量同比增幅达11%。
餐厅品质餐食受青睐，客单价下降反映日常化趋势
其中，餐厅订单增长尤为显著，同比飙升78%，而快餐订单仅微增3%。这表明消费者更倾向于选择具备餐厅品质的家常午晚餐。值得注意的是，餐厅外卖平均客单价同比下降20%至1080卢布，专家分析认为这反映出外卖消费正从“特殊场合”向“日常用餐”转变。
即食菜品需求激增，超市生鲜网购量下滑
随着熟食需求攀升，超市在线食品购买量出现回落，订单量减少7%，平均客单价下降13%。相比之下，Ozon Fresh数据显示，10月份即食烹饪食品销售额同比增长40%。在较高基数上实现大幅增长，印证了市场对便捷、健康即食餐饮的强烈需求。
消费偏好迭代：早餐场景拓展与品类创新
Ozon指出，消费者对即食菜品的偏好发生明显变化：一年前热销的肉饼、汤类和薄饼，已被肉类沙拉、可颂面包和奶酪煎饼取代。同时，消费场景正向早餐延伸，且用户更愿意尝试新颖独特的菜品。主流平台不断丰富该品类SKU，进一步推动了这一消费趋势的发展。