成品餐食与食品配送市场持续高速增长
成品餐食和食品配送市场正以两位数增速扩张，预计到2030年将占据整体食品消费结构的25%-30%。该预测基于行业研究及Master Delivery内部数据。
2025年，餐厅外卖成品菜市场规模达7883亿卢布，同比增长21.9%；食品在线销售额突破1.5万亿卢布，增幅25%。在估值4.29万亿卢布的整体食品市场中，外卖成品菜占比已达18%-19%。
Master Delivery首席执行官奥列格·里亚热诺夫-辛斯表示：“从学术角度看，2030年实现25%-30%的配送市场份额虽具挑战性但切实可行。当前消费向便捷服务和成品解决方案倾斜的趋势已十分明显。”
据预测，随着代际更替推动消费者外卖渗透率在2030年升至40%，成品食品市场将保持温和增长，餐厅外卖量有望增长约3.5倍。
eGrocery细分市场潜力巨大
Master Delivery评估认为，eGrocery（生鲜电商）增长势头更为显著。目前在线食品销售仅占22.8万亿卢布FMCG市场的5-6%。若日常消费品市场在2030年增长至32-35万亿卢布，且eGrocery渗透率提升至15-20%，配送细分市场规模或将超过5-6万亿卢布，实现三倍以上增长。
总经理奥列格·里亚热诺夫-辛斯指出：“考虑到区域服务发展、物流基建完善及消费习惯转变，eGrocery渗透率达15%-20%是合理预期。这代表购买行为向数字化的渐进式转移，而非爆发式跳跃。”
Z世代重塑消费模式
消费模式转变仍是核心驱动力。Z世代和千禧一代日益将配送视为基础购物方式，近半数Z世代偏好在线订购，且更看重速度与便利性而非价格或品牌。
到2030年，Z世代将占经济活跃人口近半。该群体下单频次高、订阅使用积极、决策迅速，使配送成为常态化生活实践，从而形成稳定长期的市场需求。