出来混，迟早是要还的。一大早就刷到了王健林被限高了，非常唏嘘。
一个时代结束了。不由得感叹风水轮流转，十年河东，十年河西啊。尤其现在我人在越南，深度考察了很多业态之后，我觉得越南的时代开启了。
这段时间在胡志明跑了很多商场、街铺、写字楼，重点看了一些餐饮的业态，感觉挺有意思。
讲真，你如果拿国内标准去看，这些餐厅也就算中上水平。但在胡志明，它们就是高端餐饮，价格不低，环境体面，客群里既有本地年轻中产，也有一堆穿西装打领带的商务人群。
你要知道，越南人口 1 亿多，大量集中在胡志明和河内。只要这两个城市拉动一小撮中产和富裕人群，就足够撑起一波高端消费。
再加上米其林落地，西餐、日料、韩餐的涌入，本地人逐渐见识到什么叫“精致”。吃饭不再是简单的填饱肚子，而是要体验、要服务、要面子。
海底捞在胡志明一开，很多越南人就惊了：
火锅还能这么玩？吃饭还能有唱歌、生日氛围组？原来餐饮不是端盘子上菜这么简单。
这就是消费升级。
日本人、韩国人早就吃到红利。
说到高端餐饮，不能不提日本和韩国。
你现在随便在胡志明找个商圈，一定能看到成片的日料店、韩餐店。寿司、烤肉、炸鸡、火锅，几乎都有稳定客群。
为什么？因为他们来得早。
日本人、韩国人这十几年一直在越南投资建厂，本地形成了大量的外企社区。只要有人在这扎根，就会带动本土的消费习惯。很多日本、韩国的餐饮老板早就敏锐捕捉到这个机会，开餐厅、做连锁，直接把红利吃满。
今天在胡志明，你说请人吃饭，韩式烤肉和日料绝对是稳妥选择。因为在本地人眼里，这就代表“体面”“洋气”。
这就是典型的文化先行+产业带动。
中国老板才刚刚开始反观我们中国餐饮，真正跑到越南扎根的还不多。是的，有海底捞这样的头部进来了，但更多还停留在小打小闹，零散的川菜馆、粤菜馆、火锅店。
为什么？
1. 中国老板习惯在国内卷价格，但不太懂怎么做品牌体验。2. 对越南市场认知不够，总觉得“越南人均收入低，不值得投高端”。3. 很多中国人出海，更多是做工厂、供应链，餐饮反而没被当成重点。
但问题来了：日本和韩国人早就吃到红利了，难道我们中国人只能看着？我敢说，现在中国餐饮品牌在越南是有窗口期的。
本地人对中国菜有天然兴趣，川菜、火锅、小吃，在年轻人群体里潜力非常大。更关键的是，中国餐饮在运营能力、供应链、成本管控上，比日韩其实更有优势。
越南餐饮的机会点：
1. 高端餐饮正在崛起：本地中产、富裕人群、新兴消费群体正在形成，米其林的到来让大家开始追求品质。
2. 商务需求旺盛：大量外资公司来越南投资，银行、地产、制造业，都需要商务宴请、公司包场。
3. 日韩已铺路，中国可对标：日韩模式已经证明，越南是能支撑高端餐饮的。中国老板不用怀疑市场，只需要复制+创新。
4. 文化认同度高：越南跟中国饮食习惯相近，比起西餐更容易被接受。只要包装到位，渗透率会很快。
对比中国国内，国内高端餐饮这几年大家都知道，受政策、消费环境影响，很多品牌关店、转型。能撑住的，要么靠资本，要么靠疯狂营销。
但越南不一样，这里就是增量市场。
一句话总结：在中国做高端餐饮，拼的是谁更能省钱、谁更能撑。在越南做高端餐饮，拼的是谁敢投、谁敢先跑。
十年河东十年河西。当年中国人羡慕日本、新加坡的消费升级，如今轮到越南人开始体验了。
你说机会大不大？
如果你是在越南做餐饮的创业者，也欢迎联系我交个朋友。
前段时间我在新加坡办过一场出海饭局，票价299新币，没想到反响很大，不仅现场坐满，还有老板后来专门飞来找我聊。
现在我自己人在越南。这段时间，我跑了胡志明的商场、写字楼、仓库、律所、看了非常多的业态，房产、新能源汽车、餐饮，也见了不少本地人和中国老板。
坦白说，越南市场机会确实在，但坑也不少：语言、用工、税务、文化差异，每一步都有人掉坑。
所以，这次我把经验和资源都拿出来，办一场小型的“越南出海饭局”。
1，真实案例。你能听到其他老板的实战故事，不是PPT，不是理论。
2，精准人脉。来的人都是有意向做越南或者已经在做的老板，互相之间能直接产生合作。
3，本地资源。我会把自己验证过的本地律所、财税、招聘、人力资源、现场分享出来。
4，低成本试错路径。少花冤枉钱，快速找到最小可行性。
谁适合来？
1，想把品牌，工厂，供应链带出国的老板。
2，想在越南新能源/餐饮/零售/电商/供应链落地的创业者。
3，想先了解再决定是否来越南投资的探索者。
4，已经在越南，但想扩大资源圈的实战派。
日期：10.5号晚18:00
地点：胡志明1郡（报名后告知具体餐厅）
人数：仅限12人。小圈子才有深度交流。
费用：1200/人。报名成功后，提前对接大家的需求。
出海不是喊口号，而是一步一步走出来的。你可能已经看了很多机会报告了，但真正能帮你解决试错成本的，往往是现场聊出来的一句话，一个资源，一个对接。
我们出海白哥的小饭桌见。