为您推荐
熟食拼盘 | ₱299 - 449
Magnolia Queso de Bola | ₱235
Ideal Gourmet 千层面意面 | ₱113
姜饼人饼干模具 | ₱49
韩式玻璃粉（红薯粉） | ₱189
距离菲律宾传统圣诞盛宴Noche Buena仅剩一个月。在家人团聚的时刻，除了传统佳肴，引入异国美食能为节日餐桌增添新意。本文精选四款适合Noche Buena的食谱，涵盖开胃菜、主菜及甜点，助您打造丰盛的平安夜晚餐。
Noche Buena特色食谱推荐
融合多国风味的圣诞大餐能让宾客耳目一新。以下食谱兼顾美味与操作性，让家人在午夜钟声敲响前便能大快朵颐。
开胃菜与配菜
法式熟食拼盘
这款拼盘制作简单且视觉效果出众，适合作为开胃菜搭配葡萄酒享用。建议准备一块专用拼盘板，每种食材至少准备2至3种，供5至6人食用。
食材清单
- 肉类：帕尔马火腿300克、萨拉米香肠150克、意大利辣香肠250克
- 奶酪：布里奶酪125克、卡门贝尔奶酪125克、奶油奶酪225克、高达奶酪150克、Queso de Bola 350克
- 佐餐：饼干/脆饼（Fita、Skyflakes等）、新鲜水果（草莓、葡萄等）、坚果（杏仁、腰果等）、涂抹酱（果酱、蜂蜜）及巧克力
制作步骤
- 将切好的奶酪均匀摆放在拼盘板上，避免堆叠。
- 将涂抹酱和奶油奶酪置于小碗中，方便取用。
- 肉类可折叠或卷曲造型，也可层叠摆放以增加通透感。
- 最后分散摆放饼干、水果、坚果和巧克力，填补空隙。
- 可根据喜好调整食材，确保分量充足。
韩式杂菜炒粉丝 (Japchae)
口感甜糯弹牙的韩式炒粉丝是圣诞午宴（Media Noche）的绝佳选择，可作为传统Pancit的替代方案。本食谱可供6至8人食用。
食材清单
- 主料：韩式玻璃粉250克、肋眼牛排100克（切条）、胡萝卜丝120克、菠菜110克、红甜椒丝50克、白洋葱丝105克、香菇片100克
- 菠菜调味汁：海盐¼茶匙、蒜末½茶匙、熟芝麻油1茶匙
- 牛肉腌料：酱油1汤匙、米酒1茶匙、蒜末½茶匙、黑胡椒粉¼茶匙、熟芝麻油1茶匙、糖1茶匙
- 粉丝蘑菇腌料：酱油4汤匙、蜂蜜1汤匙、红糖1汤匙、黑胡椒粉⅛茶匙、熟芝麻油1汤匙
- 其他：鸡蛋2个、芝麻适量
制作步骤
- 牛肉加腌料拌匀冷藏；蘑菇加1汤匙粉丝腌料拌匀。
- 菠菜焯水5-10秒，过凉挤干水分，拌入菠菜调味汁备用。
- 粉丝剪半煮熟沥干，过凉水后拌入剩余粉丝腌料。
- 鸡蛋加盐胡椒煎成蛋皮，切条备用。
- 锅中少油，依次翻炒洋葱、胡萝卜、红甜椒至断生，盛出与菠菜混合。
- 原锅炒熟腌制蘑菇，加入蔬菜碗中。
- 炒熟腌制牛肉，加入蔬菜碗中。
- 翻炒腌制粉丝至酱汁吸收均匀，防止糊底，倒入大碗。
- 加入芝麻油和芝麻，抓拌均匀即可装盘。
主菜
意式千层面
作为传统意大利面的升级替代品，这款菲律宾风味千层层叠了番茄肉酱与白酱，口感丰富。本食谱可制作12人份。
食材清单
- 主料：千层面皮500克、马苏里拉奶酪、切达奶酪
- 红肉酱：牛肉末680克、番茄碎2个、蒜末6瓣、洋葱碎1个、菲式意面酱2杯、意大利香草调味料1茶匙、食用油2-3汤匙、盐和黑胡椒适量
- 白酱（贝夏梅尔酱）：黄油¼杯、中筋面粉¼杯、牛奶2杯、蒸发奶1杯、盐和黑胡椒适量
制作步骤
- 按包装说明煮好面皮，沥干平铺备用。
- 炒香蒜末和洋葱，加入牛肉末炒变色，放入番茄碎煮5分钟。
- 加入意面酱煮沸25-35分钟，视干湿程度加水，调味后小火炖5分钟。
- 融化黄油，炒香面粉呈浅金黄色，缓慢加入牛奶和蒸发奶搅拌至浓稠流动状，调味离火。
- 烤箱预热190°C。烤盘底层铺白酱，依次铺面皮、红肉酱、白酱，重复叠加。
- 顶层铺满白酱，撒大量马苏里拉和切达奶酪。
- 烘烤15-20分钟至奶酪融化，冷却片刻后切块上桌。
甜点
英式姜饼饼干
造型可爱的姜饼人是节日必备甜点，适合亲子共同烘焙。面团需冷藏以增强风味。
食材清单
- 无盐黄油145克（软化）、紧实红糖150克、纯糖蜜200克、大号鸡蛋1个、香草精1茶匙
- 通用面粉438克、小苏打1茶匙、盐½茶匙、姜粉1汤匙、肉桂粉1汤匙、多香果粉½茶匙、丁香粉½茶匙
- 可选：简易饼干糖霜或皇家糖霜
制作步骤
- 搅打黄油至顺滑，加入红糖和糖蜜打发，再加鸡蛋和香草精高速搅打2分钟。
- 混合所有干粉，拌入湿性材料中。面团分两份包好，冷藏3小时至3天。
- 烤箱预热177°C，烤盘铺烘焙纸。
- 面团擀至约6毫米厚，使用模具切割形状，间隔摆放。
- 小于4英寸模具烤8分钟，大于4英寸烤11分钟。时间越长越硬脆，按需调整。
- 饼干在烤盘冷却几分钟后移至冷却架，彻底放凉后装饰。
提升节日体验的建议
无论偏爱传统还是创新口味，与家人共享时光才是Noche Buena的核心意义。尝试新食谱有助于创造美好回忆，让烹饪成为家庭圣诞传统的一部分。若遗漏食材，可选择优质生鲜配送服务补充；同时也可参考创意礼物包装方案，为亲友送上惊喜。