筑牢食安防线 匠心守护童味——商投集团教育公司第六届幼儿园后厨厨艺大比拼活动圆满落幕

10月24日，商投集团教育公司成功举办第六届幼儿园后厨厨艺大比拼活动。活动以“筑牢食安屏障 烹出童心美味 练就过硬本领”为主题，设置食品安全知识竞赛、厨艺实操比拼两大板块，全面夯实幼儿膳食安全基础，提升后厨队伍专业水平。

食品安全与操作规范知识竞赛面向17所幼儿园全体后厨人员。聚焦后厨日常工作场景，重点考核加工操作规范、食品留样、消毒管理等内容，通过以赛促学、以赛促记，进一步强化后厨人员的食品安全红线意识，把规范操作转化为日常自觉，为幼儿“舌尖上的安全”筑牢第一道防线。

厨艺实操比拼环节，18名参赛厨师同台竞技，开展切配刀工、红案烹饪、白案面点三大比拼。选手们严格按照幼儿膳食适配标准，落实“三减”原则，营养搭配均衡合理，食材切配均匀规整，热菜汤品鲜香健康，粗粮面点造型精巧，一道道适合孩子的美味餐点，充分展现了后厨团队的过硬功底。

本次比赛特邀星级酒店厨师担任技术评委，邀请幼儿家长代表参与评分，活动全程通过视频号直播，主动接受家长与社会的实时监督。经过综合评定，名郡东区幼儿园宋晓英荣获“最佳切配师”，火家湾幼儿园陈晓彤荣获“最佳面点师”，新城之光幼儿园祁文英荣获“最佳厨王”；名郡东区幼儿园荣获团体奖项。下一步，商投集团教育公司将持续深化“日管控、周排查、月调度”食品安全工作机制，压紧压实各园食品安全主体责任，以更高标准、更严要求、更实举措，用心守护每一位在园幼儿健康成长。