安阳北大街，又来了一家要排队的超市
淘小胖门店外观，红色门头是其统一视觉符号。
国庆刚过，安阳文峰区彰德路101号的银座商城门口人气回升。负一层至一层的淘小胖超市安阳银座店正式开业。这是淘小胖在安阳布局的第三家门店，选址位于安阳传统商业核心区——北大街商圈，此处消费密度极高。
此前，淘小胖已于2022年进驻安阳吾悦广场，2024年开设龙安万达店。据行业报道，龙安万达店开业后，周边部分传统卖场及社区超市出现关店现象。成立四年多的淘小胖，从郑州南龙湖起步，目前已开出11家店并跨省进入重庆，2025年营收预计达10亿元量级。本文将解析其商品结构、供应链体系及单店模型，探讨其在县域和地级市市场的竞争力。
01｜从龙湖镇出发：四年11店，先跑通单店再谈扩张
淘小胖创始人郭军涛曾在胖东来任职17年，历任超市事业部大区经理、采购部总经理等职，深度参与胖东来采购体系及服务标准搭建。2021年底，河南淘小胖商业管理有限公司注册成立。
2022年5月，淘小胖首店落地新郑市龙湖镇华祥国贸购物中心，而非郑州主城区。郭军涛表示：“我们开店不是为了抢占市场，而是奔着开一家成一家，首要追求就是尽快盈利。”这种稳健策略体现在其扩张节奏中：
2022年：南龙湖首店开业，同年11月安阳吾悦广场店开业；
2023年4月：进入郑州主城，开设高新区正弘汇店；
2024年：新开荥阳店、商丘店、安阳龙安万达店，全年净增3店，6家店总营收达6亿元；
2025年：扩张提速，半年内在郑州连开四店；8月跨省开设重庆大渡口万达首店（约6000㎡）；10月开设郑州宝龙广场旗舰店（约7500㎡，为当时最大店面）；11月设立供应链中心，并与双汇合资开设全国首家双汇×淘小胖合资超市；
2026年1月：重庆永川店开业（约10000㎡），门店总数达11家。
图源小红书ID张反反
值得注意的是，淘小胖是“豫超四小龙”（淘小胖、鲜风生活、华豫佰佳、农夫刘先生）中唯一走出河南的品牌。重庆首店开业一年销售额达3.2亿元，客流约300万人次，年坪效约5.33万元/㎡，远超2024年中国传统大卖场年均坪效（约1.2万元/㎡）。官方数据显示，重庆大渡口店2025年全年销售额9186万元，开业初期高峰时段需排队限流。
02｜“334”商品结构：把餐从配角做成主角
熟食现制区是淘小胖门店的核心场景，也是复购引擎。
淘小胖采用“334”品类结构：生鲜占30%，自有品牌占30%，标品占40%。与传统大卖场标品占比超60%不同，淘小胖将近一半面积用于生鲜、熟食、烘焙等现制区域，前场加工区占比超15%，推行“生鲜加工化、加工小吃化、小吃夜市化”。从早餐包子豆浆到晚餐熟食卤味，再到宵夜档口，满足全时段消费需求。
图源小红书ID哆米哆米
该模式通过自营面点、熟食与联营地方特色小吃相结合，提升毛利并增强复购。顾客不仅来“囤货”，更来“就餐并顺手买菜”。
自有品牌方面，截至2026年1月，淘小胖自有品牌覆盖84个类别，SKU超400个，贡献约30%销售额。通过与益海嘉里等大型代工厂进行规模ODM合作，单款产品订单量超10万件，采购成本降低30%以上，终端售价比同类低15%-20%。例如，30枚装谷饲鲜鸡蛋售价9.9元，1kg自营果汁售价9.9元。郭军涛强调：“做自有品牌要抱着做一个成一个的态度，不追求数量，追求单品竞争力。”
03｜供应链这盘棋：85%产地直采、1.8%损耗率，和双汇的合资
淘小胖在郑州百荣世贸商城开设的供应链门店，面向B端开放批发。
供应链是淘小胖的核心竞争力。其产地直采比例超85%，生鲜损耗率仅1.8%（行业平均约5%），由此多出三至四个百分点的毛利空间。周转效率上，实行“3小时数据追踪、3分钟快速决策、30分钟内到店补货”流程，并通过郑州中转仓全省统一调配。
2025年，淘小胖在供应链领域动作频频：
· 设立供应链中心：从零售向供应链公司延伸；
· 开设供应链门店：在郑州百荣世贸商城面向省内外商超开放自有品牌批发，输出B端业务能力；
· 与双汇合资：开设全国首家双汇×淘小胖合资超市，淘小胖持股80%。卖场设双汇专属展区，实现工厂直达卖场，省去多层分销。
与双汇的深度绑定，拉直了肉制品这一高频品类的供应链，补齐了生鲜熟食短板，同时也为双汇提供了具备自有品牌运营能力的新渠道。行业观察认为，淘小胖正尝试对外开放供应链，有望成为中原地区区域性零售供应链基础设施。
04｜为什么是安阳：豫北市场的网格化深耕
淘小胖在河南的扩张遵循“郑州主城—县域—豫北—豫东”的网格化路径。安阳是其走出郑州后的首个豫北重镇，也是目前唯一在同一城市开出三家店的地级市。高密度布局有利于优化配送半径，提升生鲜周转效率，并形成品牌心智，多店互相引流。
银座店选址北大街传统商圈，意在通过高频生鲜客流盘活传统百货的低效楼层，实现存量商业的内容替换。相较于新兴商圈，这种打法在三四线城市更具挑战性，但也更具颠覆性。淘小胖在安阳的成功，本质上是商品力和现场体验对传统商超的代差优势。
05｜胖东来精神可以带走，活法得自己找
作为“胖东来系”代表，淘小胖继承了免费茶水、宠物暂存、购物车消毒等服务细节，甚至为面试者发放辛苦费。但淘小胖并非简单的“胖东来平替”，而是进行了务实的创新：
第一，将“对人的尊重”拆解为可标准化的服务动作；
第二，确立“餐”为主结构，以现制烟火气驱动复购；
第三，通过ODM自有品牌和上游合资，打造极致性价比。
四年时间，淘小胖从县域起家，实现年收10亿量级、跨省扩张及高坪效，证明了在传统大卖场收缩周期中，“把生鲜做厚、把价格做实、把现场做热”依然是一门成立的生意。未来，其供应链输出能力及跨区域复制能力，将是行业关注的焦点。