文 / Mike Norton
在上海艾迪逊酒店（The Shanghai EDITION）的高层，两家顶级厨房携手呈现非凡味觉体验。
作为“That's The Taste of Shanghai”年度系列活动的最新篇章，THE NONO‘S EDIT 由上海艾迪逊酒店与 That's Shanghai 联合推出，旨在通过精选餐厅连接城市味蕾。
本次联名菜单包含五款精致佐酒小食、三款特调鸡尾酒，并以此诠释核心理念：
一份开胃小点，满溢上海风情。
合作亮点：意式风味登陆高空酒吧
即日起至12月20日，知名意大利餐厅 Nono’s 首次跨界推出佐酒小食系列，入驻艾迪逊酒店的 Punch Room 和 ROOF 酒吧。
作为过去五年以“中式口音”演绎意大利美食的 Yaya’s 的姊妹品牌，Nono’s 此次亮相个性鲜明。将其菜品称为“佐酒小食”似乎有些低估了其分量与匠心。
臻选小食：创意融合的海陆风味
Cannoli, Mudsnail, Leek, Mascarpone (¥78)
西西里经典甜点 Cannoli 在此迎来咸味革新。酥脆的外壳点缀葱花，内部填入马斯卡彭芝士而非传统奶油。细细切碎的泥螺带来深邃的鲜味，在浓郁奶香中铺垫出低调的底韵。这是一次极具想象力的意式上海融合。
Aussie Wagyu Beef Tartare (¥88)
源自艾迪逊酒店自家厨房。手工粗切的澳洲和牛堆叠在烤吐司上，搭配蛋黄酱及青辣椒泥——后者提供的是温润暖意而非刺激辛辣。底层的蘑菇默默贡献着 savory 风味，方寸之间尽显构思之精妙。
Arancini, Gorgonzola, Nono's House Coppa (¥98)
每盘四颗炸饭团，外酥内润。酱汁中适度的酸度与辣味巧妙平衡了戈贡佐拉奶酪的厚重，顶部的意式风干牛肉（Coppa）与帕尔马干酪屑进一步提升了风味层次。
Gin Cured Rainbow Trout in Spicy Nanru Sauce (¥98)
借鉴葛拉维拉克斯（Gravlax）腌制逻辑，金酒中的植物香气中和了淡水鱼的土腥味，发酵红腐乳注入浓郁鲜香，辅以黄瓜、萝卜及柠檬凝胶提亮整体口感，优雅而独特。
New Zealand Moana Oyster, Cucumber Granita, Finger Lime (¥158)
两只新西兰莫阿纳生蚝置于木碗中，顶部覆盖翠绿的黄瓜冰沙。生蚝甜美饱满，冰爽宜人，指橙在喉间迸裂出清新酸度，绝对值得尝试。
卡拉瓦乔灵感鸡尾酒：画中有酒
酒吧团队从卡拉瓦乔画作中汲取灵感，重构出三款艺术鸡尾酒。
Basket of Fruit (¥168)
宛如静物画入杯。卡尔瓦多斯苹果白兰地提供深度，桃子果酱与梨子展现果香，普罗塞克起泡酒赋予收尾的轻盈升腾感，仿佛液态的托斯卡纳果园。
Boy with a Basket of Fruit (¥168)
层次更为复杂。无花果金酒与西那尔苦酒构建起苦涩的植物骨架，杨梅与黄酒的加入则将其引向 unmistakably 的本地风味。
Bacchus (¥168)
堪称全场最佳。金巴利与酸葡萄汁形成生动对话，莫斯卡托葡萄酒使其柔和，玉兰糖浆贯穿其中，注入上海这座城市的花朵气息。
用餐资讯与套餐推荐
现场设有揭秘式菜单及樱桃钥匙扣等收藏纪念品。Venues 内装饰有源自 Nono’s 永嘉路店的樱桃红霓虹灯，细节之处皆承诺着一个充满乐趣的夜晚。
Nono’s 带着其独特风格短暂登楼，美食与鸡尾酒是前来的理由，而高空美景则是锦上添花。
特惠套餐：仅需 ¥238，即可享用一款佐酒小食搭配一款卡拉瓦乔灵感鸡尾酒；另加 ¥60 可将小食升级为新西兰莫阿纳生蚝。
活动截止：12月20日
地点：上海艾迪逊酒店 28F & 29F (Punch Room & ROOF)
地址：黄浦区南京东路199号（近河南中路）