“出海，从虹桥出发”系列访谈节目第三集《烟火闯世界》播出

中餐出海：供应链与合规才是核心命脉

“开放枢纽看虹桥，乘风破浪向全球。”随着中式餐饮与新式茶饮加速布局海外，门店虽遍地开花，但品牌能否长久扎根，关键在于跨境供应链、食品准入、冷链仓储及合规风控。

本期内容跳出“开店出海”的表层视角，聚焦中餐出海背后的供应链大考。结合陈香贵落地虹桥、进军欧洲市场的真实案例，探讨新一批中餐品牌出海的新特征：在坚持核心口味原汁原味的基础上，结合属地市场进行柔性微调，不再一味迎合海外而做大幅度改良。

供应链策略：核心自控与适度本地化

餐饮出海并非非此即彼的选择题。企业应守住核心原辅料的自有供应链底盘，同时在辅材与菜品研发上适度本地化。在物流仓储方面，短期可依托合作仓储，随规模增长逐步布局海外仓乃至海外工厂。

合规前置：规避经营风险

商标合同、食安标准、入境物流三重合规必须前置，以规避后续经营风险。面对食材涨价、供应链中断等挑战，企业需搭建包含多供应商备选、安全库存、SKU替代及锁价集采在内的完整预案。

虹桥赋能：产业集群助力抱团出海

虹桥集聚了大批国内头部餐饮连锁总部，依托餐创智谷产业集群，推动餐饮企业抱团出海。通过整合跨境供应链、冷链、合规及人才资源，搭建海内外资源对接渠道，助力中国味道稳步走向全球舞台。

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