热烈张扬的辣、层次丰富的酸
直击舌尖的麻、清爽绵密的甜
食材本身的鲜、馥郁回味的香......
辣、麻、香、鲜交织碰撞
万千好滋味在此相逢
火锅产业博览会
(以下简称“火锅博览会”)
在重庆国博中心举行
本次展会展出面积12万平方米
汇聚全球2000余家产业链企业
60000余款展品
从农林牧渔等一产源头食材
到各种调味品、酒水饮品、休闲食品
机械包装、餐厨设备等二产加工食品与设备
把一条完整的火锅产业链搬进展馆
展馆之内，来自五湖四海的风味同台展示，真正实现“一口锅，煮遍天下鲜”。
重庆本土展台上，经典牛油底料香气浓郁，是刻在山城骨子里的热辣。重庆合川区构建起了“从田边到锅边到嘴边”的火锅食材全产业链，毛肚、鸭肠、黄喉、各式凉卤等新鲜食材煮进了麻辣浓汤里，香气扑鼻而来。
云贵展区的酸汤锅底清新开胃，酸辣柔和，满是山野风情。素有“土豆王国”美誉的贵州，把土豆玩出百般花样，展台上，香菇洋芋粑、锅巴小土豆、孜然小土豆、糖醋土豆、咸香土豆泥、香辣薯条等小吃一一亮相。
广东、福建、浙江等沿海地区带来了众多特色产品，看得见粒粒虾肉的鲜爽虾滑、Q弹紧实的牛肉丸、弹牙鲜香的墨鱼丸，还有鱼豆腐、鱼籽福袋、脆骨肠等多款丸滑食材本味扑面而来。
北方展团带来优质草原牛羊肉，肉质细嫩，自带奶香味；川陕各地的宽粉、菌菇、笋尖依次排开，各地地标食材、“一县一品” 特色农产品集中展示。
现场还有炒饭、酥肉、糍粑、热狗、卤味等特色小吃，咖啡、果茶、冰淇淋等多款饮品轮番登场，构建起完整的一站式供给链条。
味道好不好，先吃了再谈合作。在各大展台，试吃区总是人头攒动。有人被青花椒锅底的鲜麻惊艳，有人偏爱番茄锅的酸甜温润，还有采购商仔细比对底料配方、食材品质，在交流洽谈中寻找新的合作机遇。不同地域的口味在此交融，让火锅不再只有一种模样。
除了琳琅满目的食材与底料，硬核装备展区同样看点十足。炒料设备、切片机、冷链储存设备、自动包装流水线、智能餐厨设备整齐排布，从底料自动化炒制、食材标准化加工，到门店后厨降本增效的全套方案应有尽有。
不少设备厂商现场演示操作流程，用数字化、智能化方案赋能火锅门店，展现传统美食背后现代化产业力量。
热闹不止展厅之内。本届展会首次创设的北室外“火锅餐饮新消费全景展”则将展览逻辑从“看展品”推向“进场景”。火锅+宴、火锅+SHOW、火锅+串串烧烤、火锅+非遗、火锅+新零售、火锅+江湖菜、火锅+新能源……刘一手、周师兄、地下之城、鱼晓生、瑞君香串串、馨田、重啤、怡宝、比亚迪等约100家品牌以快闪形式嵌入，使专业采购与大众消费体验在同一空间并行发生。
一锅沸腾，链通全国；一味滚烫，连接万家。当展馆的锅气慢慢升腾，麻辣鲜香流转在每一个角落。在这里，你可以尝遍全国火锅好滋味，读懂一锅沸腾背后庞大而鲜活的火锅产业链。这场热辣盛宴，正以重庆为起点，让中国火锅的香气，漂向更广阔的舞台。
10月24日至25日
火锅博览会将向公众开放
观众可搜索小程序“重庆火锅博览会”
提前注册入场
图文编辑：夏敏
