降温就馋这口热汤面！一点白菜加肉末，香到连碗底都想舔干净~

🥬 食材准备

• 主料：民天挂面，猪里脊，大白菜

• 小料：大葱1段，大蒜2瓣，生姜3片

• 调味：生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴

🍖 肉丝腌制（嫩到咬开爆汁）

1. 猪里脊顺纹理切细丝，加1勺料酒、半勺生抽、1勺淀粉抓匀

2. 最后淋1勺食用油封层，腌制10分钟，下锅绝不粘连

🔥 炝锅核心步骤（香味全靠这步）

1. 热锅凉油，下腌好的肉丝快速滑散，炒到完全变色。

2. 然后下葱姜蒜小火爆香，注意别把葱炒糊发苦。

3. 倒入切好的白菜丝，大火翻炒到白菜变软、微微出汁。

🍜 煮面出锅（汤鲜面劲道）

1. 往锅里一次性倒足开水，大火煮沸，这是汤头奶白浓香的关键，别加冷水

2. 加1勺生抽、半勺老抽、少许白胡椒粉调味，保持全程大火沸腾

3. 下入面条，用筷子轻轻拨散防止粘底， 挂面煮5-7分钟

4. 加适量盐调咸淡

5. 关火前滴几滴香油，撒上小葱花，直接连汤带面盛碗就能吃

💡 关键避坑小贴士

• 炝锅时火候要足，葱姜和酱汁的香味才能完全逼出来

• 全程用大火煮面，面条会更劲道不发黏

• 喜欢酸甜口可以加半个番茄炒出沙，汤头风味直接翻倍。