【品味宜宾·一日一味】农历九月十四：水煮鹅肠

在宜宾，日子是有滋有味的。一日一味，是行走在城市里，用味蕾阅读的编年史。

今天是农历九月十四。邀您一起品尝：水煮鹅肠。

以新鲜鹅肠为主料，秉承“水煮”技法精髓，在滚烫的辣油中烫煮而成。成菜后，鹅肠口感极为爽脆弹牙，是衡量其品质的关键。味道上则集麻、辣、鲜、香、烫于一体，汤汁红亮滚烫，底层垫有爽口的蔬菜（如豆芽、莴笋片），表面铺满花椒、辣椒，最后淋上热油，瞬间激发出浓郁的复合香气，令人食欲大开，展现出宜宾菜粗犷豪放与精细火候的完美结合。