作为抹茶爱好者，常觉市售饮品风味欠佳或价格虚高。自制抹茶不仅能精准把控甜度、浓度与温度，更能获得治愈的仪式感。本文将分享如何在家制作专业级抹茶及多种创意搭配。
什么是抹茶及其等级区分
抹茶是由遮光栽培、手工采摘并石磨研磨而成的绿茶细粉。与普通绿茶冲泡不同，抹茶直接溶于水，保留了更浓郁的风味、鲜艳的色泽及高浓度抗氧化物质。其核心特征在于顺滑口感与特有的鲜味（Umami）。
抹茶等级与选购要点
- 典礼级：色泽翠绿，质地细腻，适合仅加水纯饮。
- 烹饪级：风味较浓，适用于拿铁、烘焙及料理。
选购时以颜色为首要指标：优质抹茶应呈鲜艳绿色；若粉末暗淡、发黄或发灰，则可能已氧化或品质较低。
薄茶（Usucha）与浓茶（Koicha）对比
| 特性 | 薄茶（Usucha） | 浓茶（Koicha） |
| 粉水比例 | 约1.5–2克粉配60–80毫升水 | 约3.5–5克粉配20–40毫升水 |
| 稠度 | 稀薄轻盈，带泡沫 | 浓n11int61- |