一切始于胃痛。2018年，艾莉森·埃尔斯沃思（Allison Ellsworth）因腹部疼痛搜索症状时了解到苹果醋可缓解不适。她尝试后虽有效但难以接受其味道，遂研发出一款健康美味的苏打水。
她表示：“我回到厨房制作了这款苏打水的初版，称之为‘妈妈饮料’（Mother Beverage），亲朋好友尝后反响热烈。”
至2022年，这款“妈妈饮料”已更名为Poppi益生元苏打水，月销售额达30万美元，成为美国增长最快的饮料品牌之一。
在近期对话中，埃尔斯沃思分享了公司创立、《创智赢家》（Shark Tank）亮相及未来规划等经历。以下为编辑整理后的文稿：
关于Poppi的创立与成长
埃里克·班德霍尔茨（Eric Bandholz）：请介绍一下Poppi。
艾莉森·埃尔斯沃思：Poppi是一款有益肠道健康、焕肤并增强免疫力的益生元苏打水，口感极佳。我是品牌创始人兼负责人。
2018年，我因长期胃痛上网查阅资料，发现饮用苹果醋有助于身体重置与排毒。每日饮用后体感明显改善，但因厌恶其味道，便加入蜂蜜、柠檬和水调味。虽短期有效，却难长期坚持，于是我重新研发出“妈妈饮料”，亲友品尝后赞不绝口。
我将产品带到当地农贸市场后迅速售罄。一位全食超市（Whole Foods）采购员主动递上名片，表示罕见地想将这款产品引入门店。
随后丈夫问我是否愿辞职全职投入该项目，我欣然同意。为解决资金问题，我们参加了2018年《创智赢家》节目，并与拥有Bai、Vitamin Water等成功经验的罗恩·奥扎（Rohan Oza）达成合作。
彼时产品优质但缺乏品牌塑造。我们休整八个月进行全面重塑：更名Poppi，采用鲜艳罐装设计，明确品牌定位与目标人群。2020年3月疫情爆发时，因线下零售商优先储备必需品而推迟上架，我们果断转向线上，全力进军亚马逊并取得巨大成功。
时机恰到好处。新品牌形象于2019年12月录制、2020年4月播出的《创智赢家》节目中亮相，引发爆发性增长：网站一度崩溃；亚马逊月销售额从上线首日的9,000美元，一个月后突破15万美元，三个月后超30万美元。
产品包装与定价策略
班德霍尔茨：色彩鲜艳的罐子是如何包装销售的？
埃尔斯沃思：我们以12罐一组销售，售价29美元。虽单价看似偏高，但顾客习惯批量购买以满足日常饮用需求。
融资与供应链挑战
班德霍尔茨：是否需要继续筹资？
埃尔斯沃思：是的，过去三年持续融资，这一过程永无止境。作为美国增长最快的饮料品牌之一，扩张速度极快导致效率偶有不足，曾面临严重缺货、铝材短缺及供应链中断等问题。目前情况有所缓解，但回顾过往艰辛，不知是否还能再经历一次。
未来展望
班德霍尔茨：Poppi的未来规划是什么？
埃尔斯沃思：我们认为自身正颠覆70年来几乎停滞的苏打水行业，革新势头强劲，短期内不会放缓。未来或许会与大型企业合作，敬请期待。