对话七章 | 以“安心、健康”为理念的融合餐厅，蒸服气的探索、创新与坚持

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屠俊‍‍‍‍‍

选择七章是因为看中它灵活多变的空间格局，7米的层高让我对它产生兴趣，会有很多的改造空间和可玩性。更重要的是七章公园是网络直播的集散中心、交互平台，园区里聚集的是一波有创意，有冲劲，有想法的搞直播的小青年，这个群体吸引着着我来到这里；

简约而不简单，淡雅而不素雅的特点，更多的以休闲留白和东方的元素，所以我更多选用了竹子。竹子虚心谦逊和坚韧不拔的品格是我向来崇尚的，精心挑选了上千根粗细、成色均匀的竹子来装饰这个空间。

蒸服气餐厅共有三层，一层我想打造成营养快餐式午间文化，为园区里的上班族提供便捷且营养均衡的中式快餐，让在外拼搏奋斗的年轻人在忙碌的工作中也能兼顾到自己的健康；二层我打造的是家宴私房菜，量身定做的家宴会，米其林大厨的出品，让你的每一场聚会都别出心裁；三层更多的我想做成一个直播业态为主的一个交互交流的一个空间，顺应园区大部分客户的需求，提供一个幽雅和静谧，大家可以一起交流学习和分享的地方。

极致太难，对我而言的更多的不是多变，而是能够给客户提供更多味蕾的体验。

我做了一轮创新，所谓的创新也是把食材进行了一轮品质的提高。我们用的是网易味央黑猪肉，从醒面而言，我们都是前一天晚上揉面，醒一晚上不加任何的添加剂。第二天再来现场扯面。所以说选择蒸服气更多的是安心、健康，然后才是美味。

那很多人会问我为什么美味放第三位，因为美味是必须得做到的，但是安心、健康，不是每个商家都能完成的。

又回到之前的话题，很多人说我蒸服气很杂很乱什么都有，但是也是我的一个小野心。我的小野心更多我要把我做的东西捏合成一个东西，放在一个店里做孵化，做试验田，然后慢慢调整慢慢梳理慢慢的独立。打造的是健康、安心、美味的餐厅。