黄山市是全国唯一的中国名茶之都，也是全国最大的眉茶出口集散中心、中国绿茶金三角核心区、全国首个全域茶叶无农残城市和全国新中式茶饮先行区。
2024年，全市茶园面积80万亩、茶叶产量4.85万吨、茶叶综合产值283.5亿元。常年茶叶出口6万吨左右，占全国1/6。
近年来，黄山市以守正创新为使命、以创新驱动为核心，在全国、全省茶产业实践中勇当探路人、先行者，实现了五个“率先”：
▲黄山区猴坑村茶园
一是率先推进全国首个全市域的茶园绿色防控。率先在全国开展全域茶园绿色防控，构建“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”黄山模式，连续三年鲜叶抽样欧盟达标率90%以上。同时，加强名优茶品种资源的保护、改良、繁育和推广，祁门槠叶种茶籽搭载卫星进入太空后返回祁门入土栽种，实现茶叶树种空间诱变试验零的突破。因地制宜发展生态化、标准化、宜机化茶园，生态茶园面积达到50余万亩。
二是率先出台全省首部茶产业法律法规。出台《黄山市传统名茶保护条例》，以地方立法形式对黄山毛峰、祁门红茶等历史名茶实施保护，规范生产标准、技艺传承、品牌使用，推动“名茶保护”迈向法治化、规范化，擦亮了徽茶“金字招牌”。制定《黄山市茶产业高质量发展实施意见》等政策文件，创设从基地生产、初制加工、精深加工、市场营销、品牌拓展和茶农增收等一揽子政策体系。
▲黄山市茶产业大脑平台
三是率先推出全省首个“茶产业大脑”数字化平台。按照“以园定产、以产定标、以标定销”的思路，开发搭建全省首个市级茶产业大数据平台——黄山市茶产业大脑，自去年在徽州区富溪乡上线运行以来，通过平台发放的专用标识实现溢价，鲜叶收购价增长15%以上。全市累计建成茶叶省级数字农业工厂5个、智能工厂和数字化车间9个。
四是率先总结推广黄山毛峰“双溪两村口”小产区模式。加强黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁等区域公用品牌建设，坚持打造高端、小产区、山头茶，加快建立小产区团体标准，黄山毛峰“双溪两村口”（富溪、五溪山、杨村、许村、汤口、流口）获得市场高度认可，品牌溢价明显加快，“小产区”茶叶均价较普通产区高40%，成为全国特色茶品牌建设的典范。
▲小罐茶黄山智能工厂入口处
五是率先建成国家级徽茶特色产业集群。2020年，我市获批建设国家级徽茶特色产业集群。企业发展迸发活力。全市现有各类茶叶类经营主体1500余家，国家级龙头企业5家、省级龙头企业27家。小罐茶、立顿、中茶、农夫山泉等头部企业落户黄山，谢裕大、王光熙、天之红等龙头企业带动力逐步增强。科技发展实现突破。新建、改建清洁化、自动化、连续化茶叶加工线200多条，全国领先。基于5G智能物联技术的初制生产线智能化提升，科技成果获国家科学技术进步奖二等奖；AI除杂机器人、无人化自动立库、全自动生产线等核心技术，茶叶加工自动化程度处于国内顶尖水平。深加工赛道迅猛发力。率先在全省联合成立茶叶深加工研究院，引导企业技术改造和创新，建立涵盖加工、包装、储存、运输等环节的全产业链标准体系，开发出茶食品、茶保健品、茶化妆品等50余种深加工产品，年产值突破20亿元。黄山已成为全国新中式茶饮原料核心供应基地，奈雪、古茗、霸王茶姬等90%以上的新茶饮与我市建立合作共建关系。品牌塑造坚实有力。争创中国驰名商标10个、地理标志证明商标4个、地理标志保护产品7个、中华老字号4个，均位居全国前列。黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺入选联合国人类非遗保护名录，太平猴魁茶文化系统、歙县梯田茶园系统入选中国重要农业文化遗产项目。
