中小微企业在疫情期间坚持经营，新冠疫情为餐饮行业带来新趋势

核心要点

• 众多餐饮中小微企业（UMKM）推出“一升装咖啡”，支持通过Tokopedia、Bukalapak等电商平台及Grab、Gojek在线下单。
• 餐厅与小吃店借助GoFood“即烹”功能、GrabExpress及专属App拓展冷冻食品线上销售，满足消费者居家自煮需求。
• 商户通过欢乐时光促销、安全密封包装及强化卫生等措施提升曝光与信任度；数据显示，参与相关活动的合作伙伴收入较未参与者高出2倍以上。

并非所有中小微企业（UMKM）都在新冠疫情中停滞不前。部分企业采取创新策略，在餐饮领域催生新趋势，如“一升装咖啡”和冷冻食品（冷冻）。

Tuku、Maxx Coffee、Roempi Coffee、Kopitagram、Anomali Coffee、Titik Temu Coffee等品牌相继推出一升装咖啡。该产品可在电商平台 如 Tokopedia 和 Bukalapak，以及 Grab 和 Gojek 上订购。

Raa Cha Suki & BBQ、Imperial Kitchen 和 HokBen 等餐厅也开始销售冷冻食品，并通过在线渠道触达因疫情居家的消费者。

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此类冷冻食品便于消费者自行烹饪。HokBen 甚至开发了专属应用程序和网站以更好地服务客户。

万隆 Si Jagur 餐厅老板 Eka Sopian 也在 GoFood 上线冷冻食品套餐，利用其新增的“准备烹饪”（Siap Masak）功能拓展业务。

Eka 依托 GoFood 等外卖平台，专注疫情期间营销，通过提升曝光率与可见性带动流量与销售转化。

“尽管受 Covid-19 影响整体环境艰难，但我的餐厅订单持续不断。尤其在快乐时光 国家美食日（Harkulnas）期间，GoFood 提供70%折扣时效果显著。”Eka 在周二（4月21日）的新闻稿中表示。

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Takoyaki Ichi 老板 Citra Ajeng 则使用安全封条封闭包装容器，确保配送过程清洁卫生。她还新增由新鲜水果和牛奶制成的健康果汁饮品，并推出“请司机吃饭”（Traktir Driver）活动。

Gojek 数据显示，参与 Harkulnas 促销活动的合作伙伴平均收入是未参与商户的2.75倍。

Vidikitchen 创始人 Fitri Saniatul Hasanah 专注于厨房及烹饪设备的清洁管理，疫情期间依靠 Grab 平台的“多目的地配送”和“批量下单”服务维持运营。

Grab Indonesia 董事总经理 Neneng Goenadi 表示，疫情期间社会卖家通过 GrabExpress 的货物配送量增长40%。“在困难时期，我们深知停止努力绝非出路。”她在昨日（4月20日）的新闻稿中强调。

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