Grab Indonesia的董事总经理Mediko Azwar（左）与Grab Indonesia总裁Ridzki Kramadibrata在雅加达Epicentrum体验GrabFood外卖服务。
核心摘要
- 早餐时段：订单高峰为上午9:00-10:00，平均客单价2.5万印尼盾。建议商家9点前上线，提供含主食及饮品的简易套餐。
- 午晚餐时段：午餐鸡肉餐品超4200万份，需搭配饮品；晚餐多为3-4人份，高峰在18:00-19:00，建议此时段推新菜单。
- 运营策略：完善菜单展示、采用环保包装（40%用户愿溢价）、提速50%配送，并利用Ad Manager搜索广告及数字菜单提升转化。
Grab近日公布了印尼GrabFood各时段热销食品清单，并分享了提升销量的实战技巧。
分时段运营策略
早餐：抢占9-10点黄金期
GrabFood营销负责人Hadi Surya Koe指出，早餐是订单增长最快的时段，尤以9:00-10:00为甚，消费者平均预算为2.5万-2.7万印尼盾。建议卖家务必在9点前开启店铺，并提供出餐快、制作简便的早餐菜单，推荐“主菜+茶饮/咖啡”的组合套餐。
午餐：鸡肉为主，饮品加持
数据显示，去年印尼用户在午餐时段订购了超4200万份鸡肉餐品。建议卖家为午餐套餐搭配饮料，以提升客单价与满意度。
晚餐：聚焦多人场景与新菜单
晚餐订单多为3-4人份量，仅10%为单人餐，高峰期集中在18:00-19:00。鉴于消费者晚餐尝鲜意愿强，建议合作伙伴在此时段推出新菜单吸引客流。
下午茶与宵夜：挖掘非高峰增量
去年每10秒即有一杯榛果巧克力奶茶售出；晚餐后人均消费2.2万-2.4万印尼盾。建议在周末15:00-17:00等非高峰时段开展促销，有效拉升订单量。
提升转化的四大关键举措
1. 优化菜单与包装
确保线上菜单展示完整。同时，推荐使用环保包装，调查显示40%的消费者愿意为此每单多支付高达4,500印尼盾。
2. 提升履约效率
将打包与配送速度提升50%，直接改善用户体验与复购率。
3. 精准投放搜索广告
GrabAds负责人Alexandra Debby强调，超60%用户使用搜索功能找餐。建议通过Merchant App内的Ad Manager投放Search Ads，精准触达有明确需求的用户。案例显示，合作伙伴Eatlah使用该功能后销售额增长300%。
4. 全面启用数字菜单
高级产品运营管理负责人Joyce Gasperz表示，后疫情时代消费者更关注卫生安全，数字菜单不仅更安全便捷，还便于商家实时调整菜品。此外，数字化点餐可释放人力，让员工专注于其他高价值工作。
