概括
新冠疫情深刻改变了人们在线订购食物和购买日常用品的习惯。这一趋势预计将持续深化，并在亚洲创造新的经济和商业机会。
DBS银行在《亚洲洞察：新经济体行业》研究中指出，疫情前在线外卖和电子杂货服务并不普遍，但过去两年情况已发生逆转。作为拥有6.7亿人口、GDP约3万亿美元的区域，东南亚民众正广泛使用平台满足外卖与电子杂货需求，已成为全球最具吸引力的数字经济市场之一。
据Euromonitor数据，该地区在线外卖服务GMV预计将在2025年达到280亿美元（约合398万亿印尼盾），是2020年的三倍；渗透率也将从11%提升至16-17%。
巨大商机吸引了Shopee、AirAsia及Traveloka等新进入者。Sea Group于2021年在印尼、马来西亚推出ShopeeFood，近期又在越南上线DeliveryNow；AirAsia收购泰国Gojek业务后，又通过子公司Teleport以980万美元收购马来西亚外卖平台DeliverEat，进一步拓展非航业务。
DBS分析师Sachin Mittal认为，玩家争相入局主要基于两点：一是外卖服务互动频率高，有助于强化品牌记忆；二是能有效触达通常难以覆盖的45岁以上消费者群体。
Deliveroo 2021年1月在新加坡的调查显示，80%受访者表示比以前更频繁使用外卖服务，50%每周点餐超一次。其中，81%的45-54岁受访者表示更依赖外卖，超82%计划继续使用。这增强了市场对未来需求持续增长的信心。
此外，外卖服务还带动了数字钱包流量。Grab、Gojek和Shopee等公司正致力于将外卖流量引导至电子钱包，转化为日常应用。另一方面，尽管面临物流和盈利挑战，Meituan和Grab等现有服务商也已涉足电子杂货业务，该板块在疫情期间实现了近三倍的快速增长。
食品及日用品采购占电商总GMV的比例已从2015年的4%飙升至2020年的11%，部分归因于居家办公及家庭烹饪习惯改变。预计2025年该比例将增至15%，对应30%的年复合增长率。
Sachin Mittal表示：“分析表明，外卖平台不仅希望在核心业务中抓住增长机遇，还寻求在生鲜电商领域发展。”外卖平台较高的抽成率（15-16%）可用于补贴生鲜电商较低的抽成率，同时还能利用快递员在非高峰时段配送食品，实现成本协同。
印尼生鲜电商业务
疫情同样加速了印尼国内生鲜电商服务的使用。据LEK Consulting预测，印尼通过电商渠道销售的食品和日常用品市场规模将在2025年增至60亿美元，年复合增长率为43%。
2019年，印尼生鲜电商GMV为5亿美元；2020年受大规模社会限制措施（PSBB）影响翻倍增长。目前渗透率仅为0.3%，但得益于庞大的消费者基础和数字化热潮，预计2025年将超过5%，潜力巨大。
2020年，印尼电子杂货用户增长30%，购买频率随之增加。消费习惯一旦养成，短期内难以改变。Redseer调查显示，半数受访者在疫情期间增加了生鲜平台支出，60%表示未来将继续在线购买日常必需品。
尽管如此，DBS认为相比时尚和电子产品，生鲜电商配送仍面临三大挑战：
第一，交付延迟或多源采购问题。大多数消费者期望24-48小时内送达，但生鲜涉及蔬菜、水果、乳制品、肉类及香料等多种品类，需从多家批发商集货，长时效易导致体验下降。
第二，高昂的物流基础设施成本。产品保鲜期短，需在仓库和运输设施上进行大量投资，推高了配送费用。
第三，供应链收入水平较低，即抽成率偏低。