Shopee平台插图
概括
- 疫情期间冷冻食品需求激增，Shopee举办研讨会指导正确储存、温控及防交叉污染技巧。
- 建议企业与消费者记录保质期并执行“先进先出”原则以减少库存损耗，同时定期清洁厨房与冰箱。
- Nyakrek Baso Aci品牌主Melly Oliviani表示，转型电商后凭借耐储产品优势，销售额增长高达50%。
冷冻食品是新冠疫情期间备受青睐的产品之一，尤其在封锁或区域限制期间。Shopee也分享了从该业务中获利的方法。
Shopee印尼电子与快消品负责人Putri Lukman在周二（7月26日）的新闻稿中表示，妥善管理食材（包括冷冻食品）需要专业技能与细心，以确保其最佳使用状态。
为此，Shopee举办了关于食材处理（含冷冻食品）的专题研讨会，为企业经营者和消费者提供实用技巧：
1. 根据食材特性管理摆放位置与温度
- 肉类加工品及其他湿性食材应使用密封容器存放于冷冻室，并保持适当间距以利于空气流通，防止交叉污染。
- 新鲜食材入冰箱前应尽量沥干水分，并分装于独立容器或塑料袋中；蔬果容器底部可垫厨房纸巾或毛巾吸湿，以维持品质、延缓枯萎并延长保质期。
- 气味强烈的食材需单独存放。注意牛油果、香蕉、面包及薯片等不宜冷藏，更适合常温通风保存。
2. 通过详细记录优化库存管理
消费者及冷冻食品从业者应准确记录罐头与即食食品的保质期，严格执行“先进先出”（FIFO）原则，即优先使用最早入库的商品，有效减少旧库存积压。
3. 始终将清洁卫生放在首位
定期维护厨房、橱柜、存储容器及冰箱的清洁，不仅有助于保持食材的口感、色泽与品质，还能有效防范鼠类、昆虫等污染源。
疫情期间，居家防疫政策推动了冷冻食品与线上购物的双重流行。
以Nyakrek Baso Aci品牌为例，其所有者Melly Oliviani拓展至Shopee等电商平台后，销售额增长达50%。她在Shopee 8.8超级市场折扣节“精明管理食材保持新鲜的小窍门”活动中表示：“我们提供如即食肉丸（Baso Aci）等耐储产品，冷冻状态下可保存长达两周；此外还有室温下可存放两个月的干制薯片类食品。”
在运营中，她同样采用“先进先出”策略：“我们坚持每日生产，并从可靠供应商处采购符合标准的生鲜原料，确保产品品质稳定。”