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朴朴首家实体店本月底试营业，盒马美团杀到门口，它连下"三张牌"，张张打要害！
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朴朴首家实体店本月底试营业，盒马美团杀到门口，它连下"三张牌"，张张打要害！

朴朴首家实体店本月底试营业，盒马美团杀到门口，它连下"三张牌"，张张打要害！ 老张聊零售
2026-10-18
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导读：本文是《即时零售传》第347集！

本文是《即时零售传》第347集

-----正文-----

有行内人士告诉老张，十月底朴朴在全国的第一个实体店超市将在福州仓山区远洋德呈乐堤港试营业。
消息流传了一年多的时间，在快要开张的时候似乎又没了之前“朴朴跨界做线下”的新奇感，倒是有种“兵临城下”的感觉。
因为朴朴坚守了十年之久的大本营，在这会儿突然间就变成了各大巨头竞相争夺的对象。
阿里的盒马，美团的快乐猴都已经有进驻福建的新闻。
面对巨头们围追堵截的情况，朴朴用了这三招应对，老张在本文中将对此进行详细的剖析。

盒马和美团的“兵”，已经到家门口了

盒马在厦门的门店预计10月底开业，美团的快乐猴超市已经在厦门发布招聘广告了。
对于朴朴而言，现在的形势就像是在下棋的时候下到了中盘，别人忽然在你的根据地附近连续下了几个子。
你可以选择不采取任何行动，但是这样就相当于把先机给了对方。
而朴朴的选择是：同时下三步棋。
第一张牌是把仓往下沉
据说福州、厦门朴朴的渗透率已经到了70%以上，这是什么意思呢？它表示在这些城市里，大部分人都已经使用了朴朴，剩下的增量很小。
但是福建省很大，县城、小镇以及周边地区，还有一些地方还没有前置仓。
到2026年的时候，朴朴明显加快了下沉的速度：。
平潭在8月份开店，宁德在9月份开业，龙岩也在9月份签约了区域总部，而泉州也已经迅速布局，连江、福清、长乐等县域也开始扩张。
而且朴朴选择在永辉退出的地方进行下沉市场扩张，上渡南台新苑、鼓山苑等就是原来的永辉门店。
在福州和厦门，朴朴是防守的一方；但是在福建的小城市里，朴朴却是进攻的一方。
阿里、美团尽管有钱有流量，但是从本地供应链深度来看，在短时间内还难以追上朴朴。
朴朴80%的生鲜直采、本地农批45%的份额、叶菜六小时之内上架，这些都不是一蹴而就的。
往下沉，一方面是寻找新的增长点，另一方面是通过扩大规模来压缩供应链的成本。在小地方做“大头”，要比在大地方做“小个子”好一些。
第二张牌是把实体店铺开设起来
“朴朴生活”这个店铺，总共有6500平方米，其中超市部分大约有4500平方米，火锅店有2000平方米。
业态非常丰富，包括生鲜、熟食、烘焙、朴朴厨房、茶咖、零食、酒水、宠物专区，并且配有店内就餐区域。
前置仓的问题是用户无法直接看到和触摸到商品，需要依靠服务效率来赢得用户的信赖。
而实体店的优势在于顾客可以闻到面包的味道、看到新鲜的海鲜、吃上热腾腾的火锅之后顺便买一盒水果。
把仓库“打开”来弥补朴朴超市体验上的不足。
第三张牌就是把餐饮外卖放到前置仓里面去
在三条路子上面，数据最强的是朴朴厨房。
这是朴朴自营的餐饮外卖业务，没有第三方商家入驻，走的是极致性价比路线：中式米饭套餐13-20元之间，皮蛋瘦肉粥券后3.9元，虾仁炒饭8.8元，美式咖啡4.9元，而且还推出了自营茶饮品牌“朴茶”、“朴咖啡”。
数字很好看：启动一年来，仓的日均单量已经超过了2200单，占到了朴朴零售仓日均单量的三分之一左右。
对不少用户而言，餐饮是比购物更高频的行为，朴朴厨房与朴朴前置仓结合，能大幅提升用户购物频次，提升客单价，提升用户粘性，从而大大提升朴朴的竞争力，。

三者其实是一条路

把朴朴的三张牌分开来看的话，就会发现它有些“手忙脚乱”了：一边向下沉开前置仓，一边在福州开设大店，一边又在所有的前置仓里塞上餐饮外卖。
但是把它们串在一起的话，就会发现一个明晰的逻辑：朴朴在修护城河。
下沉市场开前置仓，是在把城墙“加厚”。大本营已经触及到天花板了，但是福建周边还有发展空间。
朴朴凭借多年的本地供应链优势，在巨头还没有来得及深入扎根的县城、农村市场中抢占先机。
规模越大，采购的成本就越低，而且也可以支持核心城市进行价格战。
开实体超市，是在把城门打开。前置仓效率高但是场景单一，而实体店虽然效率可能不高，但是可以提供体验、社交和即买即用的服务。
通过这家店，朴朴就从“30分钟送达”发展到“可以来逛逛”了，用户的粘性也会有所不同。
做朴朴厨房，是在把护城河“拓宽”。生鲜毛利率低，履约成本高，但是每天三餐都是高频刚需，而且利润更高。
如果用户习惯于在朴朴点一份15元的工作餐，那么晚上下班顺便在这里买菜的逻辑也就成立了。
盒马有餐饮，但是定位比较高端；而小象超市就没有这样重的现制餐饮布局。朴朴厨房的“接地气”反而成为了一个差异化的空间。
另外老张个人认为，朴朴可能会加大某些区域（盒马前置仓以及美团快乐猴周围）的促销力度、卖更低的价格。
巨头进入一个新城市的时候，前面几家店如果起步不顺的话，后面的扩张节奏就会受到影响。
朴朴在当地已经有了一定的用户基础、供应链以及骑手网络，在家门口打“游击战”，风险要比外来者小很多。
所以这三条路并不是一时兴起的，而是一种“防御性的扩张”：用下沉市场来保住规模、用实体店来维持体验、用厨房来保证单客价值。
三条线都向着一个目标发展，那就是使对手更加难以对付。

但是护城河并不是随便挖出来的

当然了，朴朴并不是所向披靡的“战神”，也有风险和挑战。
实体店这门生意与朴朴之前所擅长的互联网效率打法完全不同。六千多平方米的大店涉及到选址、装修、人员配置、商品摆放、损耗以及现场管理等环节，每一个环节都要比前置仓更加复杂。
朴朴过去的九年时间里所做的就是“不见面的零售”，而如今则需要学会如何使顾客在店里感到舒适，这并不是通过修改一下App界面就可以完成的事情。
朴朴厨房的具体问题是什么？目前它还处于战略投入阶段，最终价值还需要进一步验证。
下沉市场并不是开了之后就能赚到钱的。根据行业的测算，新的城市盈利周期估计超过12个月，新场爬坡期间的投入颇大。
平潭、宁德、龙岩等地虽然竞争较小，但是单量密度、消费习惯以及供应链半径等和福州都有所不同。
如果朴朴在下沉市场扩张得过快的话，那么它就会面临很大的现金流压力。
何况朴朴的底子不算太厚。到2024年才第一次实现了年度盈利，盈利时间并不长，积累还不厚实。
一边守家，一边开店、做厨房，甚至可能还要打价格战，对于一个盈利不久的企业而言，这是一场硬战。

尾声

朴朴的三条路是被迫走出来的，也可能是朴朴的崛起之路，防守中孕育进攻。
防守最好的办法，并不是躲到城墙里面去，而是把城墙建得更加坚固，将城门开得更大，把护城河挖得更深、更宽。
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老张聊零售
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