【品味宜宾·一日一味】农历九月初九：仔姜烧鸭

在宜宾，日子是有滋有味的。一日一味，是行走在城市里，用味蕾阅读的编年史。

今天是农历九月初九。邀您一起品尝：仔姜烧鸭。

宜宾气候温润，水资源丰富，旧时家家养鸭。宜宾人做菜重滋味，好辛香，喜鲜辣。鸭子在宜宾每个家庭中都有不同的烹饪心得，但提到仔姜鸭，应该是最能勾起味蕾和引发共鸣的做法。土鸭斩条，配以菜籽油、嫩仔姜、小红椒爆香鸭条，焖烧收汁入味，鲜香四溢。这道菜恰好满足了宜宾人重滋味、好辛香、喜鲜辣的饮食文化特性。