即日起，熔岩酒庄（Azienda Agricola Sciara）正式申请在 MINAX 平台进行品牌展示，开启品牌全球化展示与生态布局新篇章。这座位于意大利西西里埃特纳火山的精品自然酒酒庄，以「以海拔划分酒款」的标志性理念重新解读火山风土，成为近年埃特纳自然酒圈最受关注的匠人酒庄之一。
Sciara，是西西里方言——意为火山熔岩流、火山渣地，特指埃特纳火山喷发后冷却凝固的熔岩荒原。酒庄的名字直接取自脚下这片土地，酒标也以熔岩纹路为设计语言。
2015 年，Stef Yim（司徒炎）正式创立 Sciara 酒庄。他出生于跨文化家庭（母亲日本人、父亲香港人），成长于美国加州洛杉矶，早年在高端餐厅担任侍酒师，由此爱上葡萄酒；此后在加州与法国西南马迪朗产区学习酿酒，痴迷于火山风土酒。在考察过西班牙特内里费火山岛后，他最终被埃特纳的老藤与熔岩土壤打动，落脚西西里。
他不是传统意义上的意大利本地酿酒人，而是带着新世界侍酒师的视角重新解读埃特纳——这也是他能在当地自然酒圈脱颖而出的原因。
绝大多数埃特纳酒庄按地块（contrada）酿酒；而 Sciara 选择以海拔划分酒款——760 米、980 米、1200 米，酒名直接标注海拔高度，表达海拔带来的风味差异。
这是酒庄标志性的创新思路：把「高度」变成风味语言。
葡萄园横跨埃特纳火山南北坡 9 个地块，拥有大量老藤 Nerello Mascalese（内雷洛马斯卡莱塞，埃特纳经典红葡萄）以及 Carricante 等本地白葡萄。其中超高海拔旗舰园 Contrada Cielo 海拔 1520 米，是欧洲海拔最高的葡萄园之一，全部人工种植，不使用机械作业。
独特地中海气候——干燥少雨、阳光充足，与阴冷潮湿的海洋气候形成鲜明对比，为葡萄成熟提供理想条件。
稀有火山岩土壤——千百年前火山喷发的熔岩富含矿物质，经过长期风化后适合种植葡萄，为果实带来独特的风味。
原产地小众品种——Nerello Mascalese 源自西西里东北部埃特纳产区，多种植于埃特纳山的火山岩上，其最早历史记录可追溯至 18 世纪。
古法土陶罐酿造——四千年前古希腊人占领西西里岛时带来了葡萄树苗与瓦罐酿酒技术，至今仍是传统酒庄沿用的古法工具。
种植与酿造——有机耕作，2023 年取得有机认证，不使用化学农药化肥；酿造上极少干预，不澄清、不过滤，装瓶二氧化硫控制在 30mg/L 以内，保留火山原生感。产量很小，属于小众精品酒。
760 / 980 / 1200 Metri（Etna Rosso 埃特纳红）——海拔越高，酸度越清爽，单宁越细腻，带有红色浆果、玫瑰、火山矿物与黑胡椒的气息。760 米更成熟多汁；1200 米则清雅、花香突出，陈年潜力更强。
此外，酒庄还出产白葡萄酒与实验款自然酒，例如 Ubriaco sulla Luna（醉月）。
本次正式入驻 MINAX 平台，是熔岩酒庄品牌全球化展示、生态化布局的重要举措。未来，酒庄将继续坚守「以海拔表达风土」的核心理念，持续深耕埃特纳火山精品自然酒领域，让更多人认识这座来自熔岩荒原的匠心之作。
熔岩酒庄 Sciara——把埃特纳的风土与时间，装进每一瓶酒里。
更多品牌信息，详见品牌官方账号：https://www.instagram.com/stef.winemaker.etna?exln=MXN4emgyMThucmVpcg==
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