洋葱不宜直接存入冷库，否则取出后易因水分凝结及呼吸作用导致鳞茎迅速腐烂。WayCool Foods and Products Pvt Ltd联合创始人兼董事总经理Karthik Jayaraman表示，公司计划引进并建设配备通风设施的冷库中试工厂，以解决该技术难题。
引进通风冷库技术延长货架期
WayCool已与荷兰Mooij Agro公司合作，将传统冷库改造为通风冷库，用于土豆等农作物的保鲜。此举旨在降低发芽率、延长货架期并保持农产品整体品质。此外，为应对供应链波动，该公司还推出了保质期长达两年的土豆片产品，既解决了鲜薯保存难的问题，也有助于缓解产能过剩，维持产品价值。
收购技术子公司布局种薯研发
近期，WayCool收购了具备独特技术能力的浦那企业SV Agri Pvt Ltd。该企业与荷兰Agrico公司合作研发了7个土豆品种，目前正针对印度市场培育8个具有高韧性、低升糖指数特性的新品种。同时，SV Agri利用气雾培技术生产“种薯块茎”，实现了马铃薯全年不间断种植。WayCool计划筹建技术子公司，以SaaS模式对外输出其自主研发的农业技术栈。
AI与机器学习赋能精准农业
WayCool在印度南部、马哈拉施特拉邦及阿联酋市场推广业务时，深度应用人工智能（AI）与机器学习技术：
- 病害预测与识别：旗下农户顾问平台Outgrow利用气象数据预测石榴、马铃薯和葡萄的早期病害，准确率达85%；通过图像识别技术，能以近85%的准确率识别20类作物中的71种病害。
- 多层级需求预测：基于六年积累的数据，模型综合考量价格弹性、节假日及极端天气等多重因素。例如预判高价柠檬会导致消费者转向小包装购买。目前已梳理23类采购数据维度以优化算法。
- 零售策略建议：通过采集生鲜与干货市场价格对标数据，核算收购价并预测走势。系统还能根据区域消费特征向零售商推送选品建议，如发现金奈特定区域居民更偏好HMT或Miryalguda大米而非Ponni大米，班加罗尔不同街区消费习惯也存在显著差异。
整合多源数据优化供应链决策
WayCool整合自有零售终端及Google等外部数据源，为零售商提供决策支持，帮助匹配最优商品并保障合理定价。在马铃薯晚疫病检测方面，公司引入了荷兰瓦赫宁根大学研发的专用算法。作为直连供应链企业，WayCool对接大量农户及农民生产者组织（FPOs），并通过反向调研发现干杂货供应环节存在11至12个中间商。
剖析中间商成本与损耗痛点
尽管部分中间商承担收购、仓储、加工等功能，但每层3%至10%的手续费增加了供应链成本。重复搬运、多重运输及包装不当导致的损耗尤为严重，如菠菜在六小时内水分流失可达23%。由于食品业务由供应主导，供应链微小波动极易引发剧烈震荡。
统一技术平台提升响应效率
WayCool经营生鲜、乳制品及主食，拥有52个配送中心、20余个集货中心及22家乳品加工合作伙伴，每月服务至少5.5万家零售商，数据库收录10万家零售商信息，接入种植户近16万户。公司通过统一App及技术栈开展业务：后端系统预测零售商晚间需求，向集货中心下达订单并从农户处提货；实时追踪在途货物以识别供需缺口，必要时向批发市场补货。这种技术驱动的供应链模式有效提升了运营效率与市场响应速度。