在线购物不仅限于服装、配饰和科技产品，还可以通过丰富的餐厅选择和食材在家烹饪来满足味蕾。你家的烤肉店是一家非常年轻的企业，它试图将网上订购的便利性推向新高度，允许人们定制订单，使送达的食物即可享用。
“在你家烤肉”这一创意的诞生
这家网店由热衷于美食的年轻创业者Roger Hostalot于2021年在萨拉戈萨创立。其目标是将低温真空烹饪技术——即sous-vide（低温慢煮）——普及化。这项由Celler de Can Roca餐厅主厨Joan Roca引入的技术，允许在精确控制的温度下将食物真空密封后缓慢烹饪。
该公司致力于寻找一种让低温烹饪技术大众化的方法，使客户能够在几分钟内从家中享受到高品质的美食。其产品目录包括羊肩肉、乳猪、伊比利亚猪扇排和牛尾。
用户可以选择配送日期，之后可将产品存放在冰箱中长达两个月。当想要享用时，只需按照说明加热15分钟，即可在家中体验传统烤肉的风味、口感和香气。
“‘在你家烤肉’并非那种点单、接收并立即食用的普通外卖服务。我们主打的是‘在家慢食’理念。你购买后收到成品，将其放入冰箱冷藏可达4个月，想享用时只需加热15分钟。许多人好奇，我们如何在未添加任何防腐剂的情况下实现如此长的保质期？这很简单，得益于低温真空烹饪所产生的天然巴氏杀菌效果。”——Hostalot在接受采访时说道。
该初创公司最初依靠个人储蓄和投资活动进行融资。在CEEI Castellón（卡斯蒂翁企业孵化器）的礼堂内，举行了颁奖仪式，颁发的是 “Órbita 2022计划”奖项，“在你家厨房”荣获了一项总价值为 10万欧元的奖项。 这项奖励成为推动“在你家烤肉”继续融资的动力。
此后他们持续的良好表现使他们赢得了2022年eCommerce Awards的奖项，被评为最佳新创在线商店。
当时，评委强调：“‘在你家烤肉’是完美典范，展示了如何通过优质产品和精心设计的商业模式，凭借勤奋工作和卓越执行力实现规模化增长。值得一提的是， 其营业额从2021年至2022年8月期间增长了182%。这也使其成为新兴电子商务平台（成立于2021年）的完美榜样，该平台毫不畏惧与老牌竞争对手抗衡，因此当之无愧地获得了该类别的奖项”。
“在你家烤肉”成功的关键要素
在销售即食食品时，该初创企业将产品的新鲜度、食品安全和原材料的选择作为首要任务。
其生产根据需求进行调整，确保客户收到新鲜度最佳的产品。然而，由于该过程采用低温烹饪技术和天然巴氏杀菌法，产品具有更长的保质期。除了冷藏外，产品还可以冷冻保存，将保质期延长至12个月。
在运输方面，公司向整个伊比利亚半岛、巴利阿里群岛以及葡萄牙发货。为此，公司使用SEUR Frío这家专业冷藏运输公司的服务，以确保以最佳质量条件送货上门。标准包装根据产品定制，产品采用真空包装以保持其新鲜度和品质。满60欧元免运费。
在原材料方面，公司采用经过认证的供应商，提供最高品质的产品。烤乳猪来自塞哥维亚，拥有“Tierra de Sabor”认证；伊比利亚黑猪肉来自最优质的伊比利亚产区；羊肩肉则来自阿拉贡地区。
在环保方面，公司也关注所用包装箱是否为100%再生纸板制成，并使用再生纸填充物和牛皮纸袋。