79岁陶华碧，用AI一年狂入54亿
老高电商圈子
老干妈这个品牌给人的印象，从来都跟它的名字一样朴实无华。
在直播带货和短视频营销内卷到极致的当下，老干妈似乎丝毫不为流量所动，既不做投放，也不热衷直播。
就连自家微信公号的推文，上一次更新还停留在2022年3月；各大品牌卷得最厉害的抖音，也仅仅保持着年更的频率；微博更是不到1万粉，账号还标注着“该企业资质未经过年审”，翻不出一条内容。
但就这样一个“断网”的老牌食品厂，竟然抓住了互联网时代最硬的新风口AI，一年干出了54个亿。
在老干妈用AI一年赚54亿的新闻席卷各大媒体平台前，这个品牌上一次引起大众的广泛讨论，其实已经是十年前。
2014年，创始人陶华碧退居二线，老干妈业务由两个儿子打理，两个儿子有着和陶华碧截然不同的经营思路。
长子李贵山将目光投向了辣酱以外的投资领域；次子李妙行主抓生产，为压缩原料成本，决定把沿用多年、作为风味根基的贵州本地辣椒，部分替换成价格更低的外地辣椒。
消费者的味蕾是最敏锐的裁判。新原料带来了风味上的明显变化，让越来越多的老顾客感慨“老干妈变味了”。口碑的裂痕也迅速引起了市场的反馈。
2016年，老干妈的营收为45.49亿元，2017年下滑至44.47亿元，到2018年进一步降到了43.89亿元，国民辣酱的招牌，正在一点点松动。
眼看数十年的心血陷入危机，2019年，72岁的陶华碧不得不重新出山，亲自回到一线救场。她的解法朴素却果决，宣布立刻换回贵州原产辣椒，坚守最初的配方标准，重新扎进车间把控品质，风味不达标的产品绝不流入市场。
2019年，老干妈的营收止跌反弹，突破了50亿元大关，在2020年时达到了54.03亿的巅峰值。到2021年，营收一度短暂回落到了42亿，但此后又迅速回升，直到2025年时再回巅峰。
其实，在经历2021年营收的大幅下滑之后，老干妈也曾主动“连网”，开始线上营销的尝试。
老干妈的焦急不无道理。一方面，2020年全民居家消费的红利事实上帮品牌冲高了业绩，待到消费回归常态时，囤货需求也快速退潮；另一方面，虎邦、川娃子等新锐辣酱品牌借着短视频、外卖渠道抢占了年轻消费市场。
再加上传统经销渠道利润微薄，窜货问题也持续消耗着渠道活力，多重压力之下，老干妈的业绩迎来低谷。
于是，老干妈相继推出过魔性拧瓶舞短视频、做过跨界潮牌卫衣，也上线了淘宝、抖音官方旗舰店。
甚至还在2022年试水直播带货，直播间用陶华碧过往采访的切片做录播，尝试靠创始人IP来吸引用户。
但试跑一段时间之后，内部算账发现，电商销售额占比始终不足整体营收的5%，但线上运营、投流、直播团队，却吃掉了超过30%的营销预算，投入产出严重失衡。
瓶装辣酱单价低，属于日常复购型商品，直播转化的效果有限，流量热度很难沉淀成长期的稳定销量。
权衡利弊之后，老干妈做出取舍，保留线上店铺货架，但不再做主动的流量营销，各大社交平台也逐步停更，不再争夺短视频时代的快流量。
不追风，才能不掉队。这或许诠释了流量时代生意的本质。
线下始终是老干妈营收的核心底盘，陶华碧回归之后，并没有盲目扩张新赛道，而是对沿用多年的经销网络做了修复和精细化改造。
此前老干妈的口味争议，曾让市场的负面情绪蔓延，不少经销商的信心发生动摇。据传陶华碧曾亲自对接各地大经销商，一点点重建渠道信任。
另一方面，是对经销体系做了更扁平化的拆分，把大片经销区域拆解，增加经销商数量，让产品的渠道渗透变得更彻底。
与此同时，品牌也坚持稳定的价格策略，极少参与短期大规模降价促销。价格体系的稳定，保护了经销商和线下小店的利润空间，避免价格战持续侵蚀渠道长期经营的积极性。
正是在基础盘稳固的前提下，老干妈把技术升级的重心放在了生产车间。辣酱生产最关键的一环，就是原料筛选。过去拣椒全依靠工人的肉眼分辨，如今车间已经上线AI视觉质检系统，一旦识别出带有黑斑、霉变的辣椒，系统就会自动剔除。
这条曾经需要600个拣椒工人值守的流水线，在AI落地之后，仅需保留48个经验丰富的老师傅做最后的把关。
尽管这个消息一出，老干妈一度陷入AI裁员的争议，品牌方对此也未有直接的回应。但时代滚滚向前，无论是企业和个人，或许都需要在变与不变中，逐步升级。
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