前言：
靠AI赚麻了？
近日，热搜话题“#79岁老干妈陶华碧用AI一年赚了54亿#”引发广泛关注。
提起老干妈，大众印象多停留在超市货架上那瓶包装多年未变的红盖辣酱。然而，这家看似传统守旧的企业，营收已创下54亿元的历史新高。其背后究竟隐藏着怎样的商业逻辑与技术变革？
营收创历史新高：AI赋能下的“闷声发财”
在2026年贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫披露：“通过四年的质量巩固与体系优化，2025年老干妈营收达54亿元，创历史最高峰值。”
值得注意的是，这一成绩是在老干妈几乎“断网”的背景下取得的。近年来，老干妈抖音停更一年多，公众号停更四年，官方微博显示资质问题，且近一年未在抖音官方旗舰店进行直播，也极少参与线上促销活动。
数据显示，老干妈电商渠道销售额占比从未超过5%，但营销成本却占总预算30%以上。2022年左右，老干妈解散直播团队，退出各类线上促销，转而聚焦线下传统经销渠道。与此同时，工厂内部完成了智能化升级，2025年实现AI视觉质检系统全车间上线。
该系统核心为“高速工业相机+深度学习算法”，实时捕捉传送带上每一颗辣椒的影像，精准识别并剔除霉变、黑斑等瑕疵原料。相比原本需要600多人的人工拣椒流水线，AI系统不仅克服了人工疲劳导致的漏检问题，还将复核人员缩减至48人，大幅降低人力成本。
关键工序产品不良率被压至0.02%，核心原料实现100%可追溯。为了这0.02%的不良率，老干妈持续投入数亿元，体现了创始人陶华碧对品质的极致追求。
回归初心：从业绩下滑到重回巅峰
老干妈的增长之路并非一帆风顺。2014年，陶华碧退休并将股权转给两个儿子，实际控制人变更为次子李妙行。随后，媒体报道老干妈将贵州辣椒替换为成本更低的河南辣椒（每斤成本节省约四五元），导致口味变化，引发消费者不满。
受此影响，2016年至2018年老干妈业绩持续下滑，营收从45亿元降至43亿元。尽管2018年深交所曾主动上门培育其上市，但因内部原因未果。关键时刻，陶华碧重新出山，宣布恢复原有配方及贵州辣椒采购，并将豆豉发酵时间从两个月延长至12个月。
此举效果立竿见影。2021年营收触底42亿元后，2022年反弹至52.6亿元，2023年达53.81亿元，2024年为53.91亿元，直至2025年突破54亿元。
除了产品策略调整，2022年3月的产品价格上调也直接拉动了营收跃升。此外，老干妈的市场地位依然稳固。据马上赢数据，2022年至2025年，老干妈在辣椒酱品类市场份额保持在55%左右，远超第二名；在中式调味酱领域亦稳居第一。
隐忧与挑战：接班人与战略决策
老干妈采取了一种“反互联网”策略：压缩营销开支，重金投入生产线技术升级。AI视觉质检、全链路溯源、自动化灌装等技术的应用，虽不常出现在热搜上，却保障了产品口味的稳定性。
然而，企业仍面临隐忧。79岁的陶华碧年事已高，其两个儿子此前的管理表现曾导致业绩波动，接班问题尚不明朗。此外，AI取代人工也引发了一定社会争议。
更重要的是，AI系统仅能管控生产线，无法替代战略决策。老干妈需要的不仅是一套智能质检系统，更是一位能深刻理解品牌核心价值、坚守“贵州辣椒不能换”这一品质底线的下一代掌门人。
