10 月 13 日晚间，话题79 岁老干妈陶华碧用 AI 一年赚 54 亿冲上微博热搜。在 2026 年贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫对外披露一组重磅数据：2025 年老干妈营收达到 54 亿元，刷新品牌历史最高纪录。
回顾近年业绩，老干妈增长稳健：2022-2024 年营收依次为 52.6 亿元、53.81 亿元、53.91 亿元，连续三年稳步向上。目前，老干妈依旧稳居国内中式调味酱市场份额第一名。
AI 质检落地，
把品控做到 0.02% 不良率
这份亮眼成绩单背后，智能化改造是关键抓手。2025 年老干妈完成 AI 视觉质检系统全车间部署，用科技手段守住辣椒原料第一道关卡。
高速工业相机对准传送带上的辣椒，仅需 0.3 秒，就能快速识别霉变、黑斑等坏果，自动剔除不合格原料。在这套系统上线之前，辣椒筛选依靠 600 多名工人人工肉眼分拣，容易出现漏检，品质稳定性难以保障。
智能化改造之后，原料分拣岗位仅保留少量工人复核。关键工序产品不良率下降至 0.02%，核心原料实现 100% 全链路可追溯。一旦成品风味出现波动，系统可以反向溯源，一路追踪到辣椒种植农田，快速定位问题源头。
拒绝直播流量，
坚持深耕线下经销网络
当大量快消品牌扎堆短视频、直播带货，老干妈却选择另类打法，长期处于线上近乎 “断网” 的状态。 品牌官方微博资质还未完成年审；微信公众号停更，最后一条推文发布在 2022 年 3 月；抖音官方旗舰店近一年没有开启直播。
相关数据显示，老干妈电商渠道销售额占比长期不足 5%，但线上营销开销一度占到整体营销预算 30% 以上。2022 年前后，老干妈直接解散直播团队，把重心全部放回线下传统经销渠道。
线下零售监测机构马上赢的数据显示，自 2022 年起，老干妈在辣椒酱赛道保持约 55% 的市场份额，一家独大；第二名品牌份额仅为个位数。产品远销全球 160 个国家和地区，整体产能突破百万吨。
几经起伏：
低谷之后重归稳健，坚守三不原则
老干妈的发展历程并非一帆风顺。2014 年陶华碧退居二线，企业营收一度从 45 亿元下滑至 42 亿元，叠加更换河南辣椒带来的口味争议，品牌遭遇一段阵痛期。
2019 年，陶华碧重返一线主持工作，恢复传统原料标准，持续投入资金推进厂区智能化升级。如今陶华碧继续担任董事长，企业始终恪守不贷款、不融资、不上市的经营准则。
股权结构方面，根据天眼查信息：次子李妙行作为实际控制人持股 51%，长子李贵山持股 49%。产品端也开始尝试跨界创新，今年 7 月，老干妈联合上好佳推出风味豆豉味鲜虾片等四款新品，正式踏入休闲膨化食品赛道。
增长背后暗藏隐忧，
新品牌正在抢占细分市场
老干妈逆势上扬的业绩印证：扎实的品质管控、深耕多年的线下渠道，仍是快消行业最硬核的竞争力。但光鲜数据之下，危机同样不容忽视。
虎邦辣酱瞄准外卖场景切入赛道，截至 2025 年 10 月底营收突破 6 亿元，同比增幅接近 40%。这类新兴辣酱品牌依靠差异化产品、创新渠道，持续蚕食辣酱细分市场。
未来，老干妈能否守住庞大的线下基本盘，同时挖掘出新的增长曲线，将直接决定这家国民辣酱品牌下一个十年的发展走向。
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