一项针对在线食品消费者的非代表性研究显示，数字食品市场虽属竞争有限的蓝海领域，但消费者仍高度倾向于选择知名大型企业，利基商店立足空间受限。
偏好的电子食品供应商
市场与社会研究所关于“德国数字食品市场”的调查呈现明显趋势：在已在线购买食品的消费者中，超45%首选Amazon；eBay以约20%的份额位居第二。相对年轻的食品门户Gourmondo.de使用率不足7%，排名第三。
传统连锁超市线上业务份额较低，Edeka.24（略超6%）和Rewe Online（6.5%）分列第四、六位。值得注意的是，52%的受访者表示使用其他商家，该比例甚至高于Amazon用户。尽管这些长尾商家未形成单一巨头，但表明除头部平台外，电子食品行业仍存在可观的市场潜力。
年龄影响在线食品购买行为
代际差异显著：18至29岁群体中，约70%的数字食品购物者选择Amazon；而在30至69岁年龄段，该比例仅为36%至40%。相比之下，eBay在各世代中的表现更为均衡，约有五分之一至四分之一的用户在此购买食品。
电子食品行业的心理门槛
调查证实了消费者犹豫的主要原因：超70%的受访者更倾向亲自查看食品，65%认为附近超市更方便。此外，40%的人担忧网购食品新鲜度不及实体店。价格与商品种类并非阻碍线上消费的核心因素。
结论
现有数据显示，多数消费者尚未感知到在线购食能节省时间或精力，因此仍偏好线下零售。数字食品零售在德国能否真正站稳脚跟及何时实现突破，仍有待观察。