近日，中央政法委印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，释放食品安全领域从严打击的强烈信号。文件将肉制品列为重点监管领域，监管范围覆盖生产加工、网络销售、终端餐饮、食品进口全链条。冷库、肉类批发商、餐饮供货商等行业从业者，务必重视这份新规带来的变化。
当前食品安全犯罪呈现网络化、链条化特征。甲醛白菜、药水杨梅等事件，也凸显食品安全风险隐患。本次出台的《意见》坚持 “四个最严” 要求，对危害食品安全违法犯罪保持一严到底的打击态势。
明确重点监管领域，冻品全产业链纳入监管视线
《意见》提出，聚焦肉制品、校园食品、蔬菜水果、保健食品等社会高度关切领域，覆盖生产加工、网络销售、终端餐饮、食品进口全环节，冻品全产业链均纳入监管范围。
重点打击冻品相关违法行为包括：走私冻肉、来源不明冻货、变质冻品、病死畜禽制品；篡改冻品生产日期、翻新过期冻品；加工环节非法添加保鲜药剂等。 无论是线下批发市场、冷库仓储，还是生鲜电商、直播带货线上销售冻品，一旦触及食品安全犯罪，政法机关将深挖整条犯罪链条。
全流程从严办案，严控缓刑、免予刑事处罚适用
《意见》突出依法从严查处，从严要求贯穿侦查、逮捕、起诉、审判、刑罚执行全流程。针对食品安全犯罪，将严格控制缓刑、免予刑事处罚的适用；情节严重、社会影响恶劣的案件，依法从重判罚。
简单来说，依靠劣质肉制品牟利，不再只是罚款了事，刑事追责力度显著加大，违法犯罪成本大幅提升，对行业形成强力震慑。
打通行刑衔接机制，杜绝 “以罚代刑”
以往部分食安案件存在处罚标准模糊、达到刑事标准却仅作行政处罚的问题。 本次《意见》要求完善行刑衔接机制，市场监管、农业农村等部门与政法机关强化对接，明确案件移送、检验鉴定、证据转化规则；搭建信息共享平台，实现数据互通，健全双向衔接机制。
今后查出重大问题肉制品，达到犯罪标准的案件，将直接移送司法机关，不再简单行政处罚结案。
源头治理，推动食品安全从事后办案转向事前预防
新规不只强调事后追责，更加注重源头风险排查治理，推动食品安全治理向事前预防转型。 办案单位排查发现行业风险隐患后，可出具检察建议书、公安提示函，督促屠宰场、批发市场、供货商落实索证索票、进货查验、台账记录等主体管理义务。
后续《食品安全法》修订，将针对生鲜电商、外卖、直播带货等新业态完善监管条款，压实各方主体责任；针对新型非法添加物质，也会及时更新名录，统一案件裁判标准。
冻品行业迎来行业变革，合规才是长久之道
对于坚守规范经营的商家而言，严打走私、变质、造假冻货，清理行业违规主体，能够减少劣币驱逐良币现象，营造更加公平的市场环境。
但心存侥幸的经营者，风险将显著上升。货源无检疫证明、来源不明、篡改保质期、非法加工冻品等行为，将坚持发现一起、查处一起，切勿贪图短期利润触碰法律红线。
食品安全监管已进入常态化高压阶段。肉类、冻品生意想要持续经营，核心就是守住合规底线，严把货源，完善台账记录，规范标签与仓储管理。守住食品安全底线，企业才能安心经营、稳定发展。
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来源：鱼香肉食