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很多食配企业都会遇到：客户要求3个月价格不变。但是采购市场，今天涨一点，明天涨一点。
老板最担心的问题：到底采购涨到多少钱，这个订单就不能继续接了？答案不是凭经验。要先算出采购红线。
第一步：先算目标采购线
公式：采购红线=售价×（1-目标贡献率）-其他直接履约成本
比如：客户售价：3元/kg，目标贡献率：20%，分拣、包装、配送等直接成本：0.35元/kg
计算：3×（1-20%）-0.35=2.05元/kg
所以：采购价≤2.05元/kg，合同还能守住目标利润。这个2.05元，就是采购目标线。
第二步：怎么算止损线？
目标线不是不能突破。企业还需要设置：最低接受利润。比如最低贡献率15%。
公式：3×（1-15%）-0.35=2.20元/kg
所以：采购价超过2.20元，就不是“少赚一点”。而是合同利润结构已经被破坏。
▲ 点击领取完整锁价合同利润红线测算表
第三步：超过红线怎么办？
不要等月底算利润。采购价踩线后：
黄区：24小时内处理。
动作：查客户/SKU/订单、查供应商和批次、重算替代方案、调整供应份额
红区：当天处理。
包括：调价、替代规格、限量供应、重谈合同
第四步：锁价期间每天看什么？
不要每天看平均采购价。
要看：客户 + SKU + 采购价 + 红线状态，因为平均价格会掩盖局部亏损。
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建议：锁价订单最怕的不是涨价，而是不知道什么时候已经开始亏。
我们整理了一份：《锁价合同利润红线测算表》
输入：客户售价、目标贡献率、履约成本、当前采购价
自动计算：
✅采购目标线
✅利润预警线
✅止损线
后台回复：「锁价红线」领取Excel模板。
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