艾媒报告｜新式茶饮下一轮竞争靠什么？2026新式茶饮消费者洞察报告发布

体育赛场的情绪浪潮，正在向外溢至新式茶饮消费市场。郑钦文中网夺冠瞬间，霸王茶姬快速响应推出限时福利，短时间内引爆社交平台热度，线上小程序瞬时涌入大量用户，线下门店迎来订单高峰。这场快速落地的品牌联动，并非一次孤立的营销爆点，而是新式茶饮当下消费特征的集中投射。

站在2026年的节点回望，新式茶饮行业早已告别遍地开店就能收获增长的时代。市场总量仍保持增长态势，但增长的内涵已经改变。过去依靠快速加盟拓店、爆款单品引流就能抢占市场的模式，持续遇到瓶颈。同质化的茶底配方、频繁的价格竞争，不断挤压品牌利润空间，单纯靠营销造势带来的流量，留存难度越来越高。

消费端的变化，是推动赛道转变的底层力量。消费者选购一杯茶饮，评判维度正在持续拓宽。口味、原料健康度依旧是基础门槛，但越来越多的人会被产品承载的文化共鸣、情感价值打动。霸王茶姬与郑钦文这次联动之所以能够出圈，本质是抓住大众对本土运动员的认同感，把赛场情绪转化成到店、线上下单的消费行为。而爆单背后，门店产能、供应链承接能力的短板也随之暴露，这也说明情绪流量只是敲门砖，无法单独支撑品牌长期竞争力。

外部环境同样在持续约束行业发展。上游鲜果、乳制品、茶叶原料价格波动常态化，消费者健康诉求不断增强，相关食品安全规范持续细化，倒逼品牌把重心从短期流量投放，转向产品打磨、门店运营与供应链建设。热度容易复制，但稳定的用户心智很难打造。

当营销噱头带来的短期红利逐渐褪色，有一个问题值得行业持续思考：究竟是什么在驱动当下的茶饮消费？

iiMedia Research（艾媒咨询）近期发布的《2026-2027年中国新式茶饮消费趋势研究报告》，对新式茶饮的消费人群偏好、需求变迁展开系统调研。报告发现，新式茶饮赛道正在发生深层次的需求迁移：消费者不再仅仅追求一杯好喝的饮品，在基础产品力之上，情感共鸣、文化认同、消费体验，正持续影响最终的消费选择。

2016-2030年中国新式茶饮市场规模及预测

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2016年中国新式茶饮市场规模仅291.0亿元，经爆发式增长于2019年突破2044.8亿元，2020年短暂回调至1840.3亿元后再度攀升，预计于2028年触及4014.5亿元峰值后回落。

艾媒咨询分析师认为，行业高速扩张期已近尾声，市场即将步入存量博弈与增速收窄的新阶段，同质化竞争与供需错配风险凸显，亟需从规模驱动向品质驱动转型。行业商家可聚焦健康化、功能化产品创新打造差异化壁垒，强化私域流量运营与数字化会员体系提升用户黏性，并积极拓展下沉市场与即时零售渠道以捕捉结构性增长红利。

市场规模通常保持每年更新；如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布

2020-2030年中国广义植物类饮料市场规模及预测

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年至2025年中国广义植物类饮料市场规模由1405亿元增长至2100亿元，预计2030年将达到2875亿元，整体展现出稳健的扩容态势。

艾媒咨询分析师认为，行业正经历从“流量驱动”向“价值驱动”的深层转型，消费需求向天然、健康的植物基饮料迁移，健康化、功能化成为核心竞争维度。行业商家可借鉴植物饮料赛道的增长逻辑，加速布局草本、谷物、坚果等植物基原料创新，拓展“茶饮+植物健康”复合场景，同时通过供应链溯源和清洁标签提升产品溢价力，在存量博弈中锚定细分健康人群，以差异化破局。

市场规模通常保持每年更新；如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布

2026年中国消费者选择新式茶饮品牌考虑的因素

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2026年中国消费者选择新式茶饮品牌时，品牌知名度（53.15%）与食材新鲜度（46.08%）占据主导，价格（32.72%）、产品创新力（29.80%）、口感（29.03%）及门店卫生（28.26%）构成次级决策矩阵，环保理念（6.30%）与小程序体验（8.76%）等因素占比相对有限。

艾媒咨询分析师认为，当前新式茶饮消费决策已形成“品牌信任为先导、食材安全为底线、综合体验为延伸”的层级化逻辑，单纯依赖促销让利或概念营销难以构建核心壁垒。商家应将经营重心置于品牌公信力建设与供应链品控标准化，建立透明化食材溯源体系，以差异化定价策略平衡产品创新投入与大众接受度，依托口感稳定性与门店卫生管理夯实复购基础，避免对环保概念及数字化形式进行过度投入而偏离消费本质诉求。

2026年中国消费者对各新式茶饮品牌满意度

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，新式茶饮行业消费者满意度呈现明显分化格局，KOI、乐乐茶、茶理宜世及一鸣真鲜奶吧的5分占比均突破六成，而甜啦啦、林里、手作阿嬷等品牌5分占比不足四成且中低分占比较高。

艾媒咨询分析师认为，行业竞争已逐步从规模扩张转向品质深耕与口碑精细化运营，产品标准化程度和服务体验成为影响消费者忠诚度的关键变量。商家可强化供应链品控与门店操作标准化建设，针对低满意度集中的环节建立快速整改机制；同时依托高满意度优势开展会员精细化运营与口碑裂变营销，通过原料可视化、限时新品体验等策略将品牌好感度转化为持续复购与市场份额。

2026年中国消费者偏好的新式茶饮类型

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2026年中国消费者偏好的新式茶饮类型中，酸奶水果茶以36.46%占比居首，传统奶茶、草本养生茶、植物基茶饮及奶盖茶分别达30.31%、28.15%、25.85%与25.38%，而纯茶/冷萃茶仅占5.85%。

艾媒咨询分析师认为，消费者偏好呈现“健康诉求与经典口感并存”的鲜明特征，酸奶水果茶与草本养生茶的高占比折射出功能营养与味蕾满足的双重诉求，传统奶茶的稳固基本盘则印证了怀旧风味仍具较强市场黏性。商家可加速布局“酸奶+鲜果+谷物”的复合健康产品矩阵，以“轻养生”“药食同源”等概念重构草本茶与植物基饮品的场景叙事，并针对传统奶茶客群推出渐进式奶基底升级计划，辅以低负担营销话术，实现健康转型与存量激活的协同增长。

2026年中国消费者偏好的新式茶饮包装设计元素

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2026年中国新式茶饮消费者中偏好透明可视窗口包装的高达69.28%，偏好国潮风格的占45.01%，偏好个性化文案的占36.56%，环保材质与简约设计分别占20.74%和16.28%。

艾媒咨询分析师认为，透明可视窗口的领先折射出消费者对产品真实品质的诉求，国潮风格与个性化文案的较高偏好则表明文化自信与情感共鸣已成为品牌连接年轻消费群体的核心纽带。商家可以透明可视设计为基础锚点，深度融合国潮美学与场景化个性文案，打造兼具品质真实感、文化辨识度与社交传播力的包装体系，并针对细分人群将环保材质作为差异化卖点，以多维创新构建产品竞争壁垒。

2026年中国消费者认为新式茶饮行业面临的发展瓶颈

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，35.64%的消费者认为健康需求提升与产品升级压力是新式茶饮的首要发展瓶颈，35.48%认为产品同质化严重、缺乏创新，34.25%关注环保政策对包装要求的提高，34.10%反映食材成本上涨导致盈利压力，另有32.87%与28.42%的消费者分别指出行业竞争激烈、品牌淘汰率高及加盟店品控难以统一等问题。

艾媒咨询分析师认为，行业已从规模扩张转向品质、健康与可持续性的多维深度竞争，商家应注重产品创新，建立严格供应链标准以统一品控并对冲成本压力，同时采用环保可降解包装响应政策要求，辅以数字化精准营销提升复购，方能在高淘汰率市场中构筑长效竞争壁垒。

2026年中国消费者认为新式茶饮最重要的改进方向

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，53.00%的消费者将健康替代方案视为首要改进方向，49.16%关注小料标准化，44.24%期待制作过程可视化，三者显著领先于其他选项。

艾媒咨询分析师认为，当前消费者对新式茶饮的核心诉求已从单纯口味满足转向对“健康减负”与“食安信任”的系统性追求，低负担配方与全链条透明化已成为决定消费意愿的关键变量。行业商家可加速布局0卡糖、植物基奶盖等健康配方研发，同步推进明档厨房建设及小料制作标准公示，以“健康化+透明化”双轮驱动产品升级与品牌信任构建。

2026年中国消费者在年龄分层下认为“预制新式茶饮”的市场前景

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，22-30岁消费者中近八成对预制新式茶饮持积极态度且主动购买意愿达28.07%；31-40岁群体的积极接受度占83.04%，其中超六成有需求时购买；而41-50岁人群中虽过半数有需求时会购买但主动购买意愿仅为3.39%，近四成持观望态度。

艾媒咨询分析师认为，消费者呈现出“年轻群体尝新驱动、中青年群体场景刚需、中老年群体潜力待激活”的分化，市场已从普及教育阶段迈入精细化分层运营阶段。商家可针对22-30岁人群强化潮流营销属性；面向31-40岁群体深耕办公室及家庭消费场景并丰富高品质产品矩阵；对41-50岁消费者则通过经典口味复刻、试饮体验及大包装家庭装降低尝试门槛，以提升各年龄段渗透率和复购转化。

2026年中国消费者在性别分层下选择新式茶饮品牌考虑的因素

iiMedia Research（艾媒咨询）显示，在选择新式茶饮品牌考虑的因素中，品牌知名度（男性56.67%、女性51.80%）均为两性首要考量，食材新鲜度（女性49.04%显著高于男性38.33%）、价格（男性39.44%高于女性30.15%）及地理位置（男性21.67%高于女性12.74%）则呈较强的性别分化。

艾媒咨询分析师认为，当前新式茶饮消费决策呈现“品牌为基、性别分化”的特征，女性消费者更趋近品质健康导向，男性消费者则偏向实用效率导向。商家可建立精细化用户运营体系，强化食材透明化建设以锁定女性客群，同时针对男性客群加密办公区与社区门店布局，辅以差异化促销策略，实现性别细分市场的精准渗透。